barol16 / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 110 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 110 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 426 mg | 33% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze verkoelende salade is een zomerfavoriet. Komkommers, tomaten, basilicum, rode ui en lichte balsamico vinaigrette zorgen voor een uitzonderlijk zomerbijgerecht dat nog beter is wanneer het wordt geserveerd op een bed van rucola. Komkommers zijn dorstlessend en ontstekingsremmend, tomaten zijn ultrarijk aan lycopeen en basilicum is een krachtige antioxidant waarvan wordt aangenomen dat deze antikanker- en antivirale eigenschappen heeft.
ingrediënten
- 4 Kirby of 2 Perzische komkommers, gesneden in 1/4-inch rondes
- 2 biefstuk of 3 pruimtomaten, in partjes gesneden
- 1/2 kleine rode ui, heel dun gesneden
- 1 teentje knoflook, heel fijn gehakt
- 1 kopje basilicumblaadjes
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 theelepels balsamicoazijn
- zeezout en versgemalen peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Gooi alle ingrediënten voorzichtig samen in een roestvrijstalen of glazen kom.
Serveer onmiddellijk of koel eerst.
Genieten!
Tips
- Je kunt de groenten van tevoren snijden, maar voeg geen dressingingrediënten toe voordat je klaar bent om te serveren. Als je het te snel toevoegt, worden de komkommers zacht en papperig. Als je de salade voor het serveren wilt koelen, doe dit dan zo kort mogelijk, net lang genoeg om het op de gewenste temperatuur te brengen. Snijd verse basilicum in dunne reepjes voor de beste smaak en presentatie. Als je de komkommers en tomaten hakt, is het gemakkelijker om van deze salade te genieten door hem met stukjes knapperig brood op te scheppen. Je bent niet beperkt tot het maken van deze salade in de zomer, maar het is het beste als de tomaten en komkommers op hun top zijn.
Receptvariaties
- Je bent niet beperkt tot Kirby of Perzische komkommers, zolang ze maar pitloos zijn. Neem anders even de tijd om de zaden eruit te scheppen voordat je de salade klaarmaakt en let op de grootte als je vervangt. Kirby-komkommers zijn ongeveer 6 centimeter lang, terwijl Perzen tot 2 centimeter korter kunnen zijn. Vervang een grote komkommer niet door een Perzisch zonder de andere metingen aan te passen. Je kunt appelazijn of zelfs rode wijnazijn gebruiken als je geen balsamicoazijn bij de hand hebt, maar de balsamicoazijn is waarschijnlijk een snelle trip naar de markt waard. Je kunt kaas toevoegen - bij voorkeur feta - als je geen zuivelvrij dieet volgt. Verander de visuele aantrekkingskracht van de salade door kleine cherrytomaten toe te voegen in plaats van enkele tomatenpartjes.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Italiaans
- cookout
