Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties (4-6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 686 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 63g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 Porties (4-6 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 686 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 242 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 20% |
| Dieetvezels 20 g | 73% |
| Eiwit 63g | |
| Calcium 182 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Eenvoudig, maar toch heerlijk, is Methi Murg ook gemakkelijk samen te stellen. Het is een kipcurry met fenegriekbladeren. Dit is een van onze favoriete recepten wanneer we een eenvoudige, gezonde niet-vegetarische maaltijd voor ons gezin willen bereiden.
Het basisrecept voor dit gerecht is van mijn moeder en ik ben opgegroeid met het eten. De verse Methi (fenegriek) bladeren voegen een heerlijke, aardse smaak toe aan dit gerecht. Je kunt ook gedroogde fenegriek gebruiken als je geen toegang hebt tot verse bladeren en je moet beide vrij gemakkelijk in elke Indiase supermarkt kunnen vinden.
Methi Murg is heerlijk geserveerd met gewone rijst, een salade en raita. Als je de jus indikt, smaakt het net zo goed met warme, vers gemaakte chapatis.
ingrediënten
- 2 pond (1 kilogram) kip in hapklare stukjes gesneden (we gebruiken graag stukjes op het bot)
- 4 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloem bakolie
- 2 grote uien (dun gesneden)
- 2 grote tomaten (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 2 theelepels garam masala poeder
- Zout naar smaak
- 1 pond (500 gram) verse, groene fenegriekbladeren (gewassen in fijngesneden)
Stappen om het te maken
Verhit de bakolie in een pan met zware bodem, op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe wanneer deze heet zijn. Fruit tot de uien licht goudbruin van kleur beginnen te worden. Verwijder nu uit de olie met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier. Zet het vuur uit.
Maal de uien tot een gladde pasta (voeg heel weinig tot geen water toe) in een keukenmachine. Eenmaal gedaan, verwijder het in een aparte container.
Maal nu de tomaten, knoflook en gemberpasta in de keukenmachine tot een gladde pasta. Verwijder in een aparte container en bewaar deze voor later gebruik.
Verhit de olie die overblijft van het bakken van de uien, nogmaals en voeg de uienpasta toe. Fruit 2 tot 3 minuten.
Voeg nu de tomatenpuree en alle poederkruiden toe, inclusief de garam masala. Meng goed.
Fruit de resulterende masala (ui-tomaat-kruidenmengsel) tot de olie ervan begint te scheiden. Dit kan tot 10 minuten duren.
Voeg nu de stukken kip toe aan de masala, breng op smaak met zout naar smaak en roer om de stukken kip volledig te bedekken met de masala. Bak tot de kip goed bruin is.
Nu is het tijd om de fenegriekbladeren toe te voegen en goed te roeren.
Doe een halve kop heet water in de pan, roer om goed te mengen, laat het vuur sudderen en dek de pan af. Kook tot de kip zacht is. Je moet de kip tijdens het koken blijven controleren en meer water toevoegen als al het water opdroogt. Roer vaak om verbranding te voorkomen. Het gerecht moet een vrij dikke jus hebben als het klaar is.
Wanneer de kip gaar is, serveer met hete Chapatis (Indiase flatbread), Naans (tandoorgebakken Indiase flatbread) of gekookte rijst.
Tip
- Gebruik een snelkookpan om deze curry te koken en het is klaar in de helft van de tijd die het kost om in een open pan te koken!
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Indisch
- familie diner
