Eising / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 598 | calorieën |
| 37g | Dik |
| 49g | Koolhydraten |
| 20g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 598 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 37 g | 47% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 485 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 49 g | 18% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 20g | |
| Calcium 316 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In Italië staat dit gerecht bekend als spaghetti aglio e olio (wat "knoflook" en "olie" betekent) en is het verreweg het populairste pastagerecht van dat land. Als je bent opgegroeid in een Italiaans-Amerikaans huis, is de kans groot dat deze knoflookspaghetti het eerste pastarecept was dat je ooit hebt geprobeerd.
ingrediënten
- 1 pond droge spaghetti
- Zout (indien nodig)
- 6 teentjes knoflook (dun gesneden)
- 1/2 kopje olijfolie (normaal in plaats van sterk gearomatiseerde extra vierge)
- 1 eetlepel boter
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (of naar smaak)
- 1/4 kopje gehakte Italiaanse peterselie
- 1 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas (ten zeerste een aanrader Parmigiano-Reggiano)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan met goed gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de spaghetti kookt, maak je de saus klaar. Voeg de knoflook en olijfolie toe aan een pan en plaats op middelhoog vuur. Bak tot de knoflook goudbruin begint te worden. Wees heel voorzichtig om de knoflookplakken niet te gaar te maken. Als het te donker wordt, wordt het bitter.
Zodra de knoflook de perfecte gouden kleur heeft, zet je het vuur uit en voeg je snel een 1/2 kop kokend pastawater toe en draai je de pan om om te combineren. Het water zorgt ervoor dat de knoflook niet verder bruin wordt in de olijfolie.
Als de spaghetti gaar is, laat u deze heel goed uitlekken, NIET spoelen en in een grote warme pastakom brengen.
Giet over het olijfolie en knoflookmengsel.
Voeg de boter, pepervlokken, peterselie en tweederde van de kaas toe. Gooi tot gecombineerd.
Bedek met de rest van de kaas en serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- spaghetti
- voorgerecht
- Italiaans
