Xsandra / Getty Images
De namen "garnalen" en "garnalen" worden vaak door elkaar gebruikt en begrijpelijk. Garnalen en garnalen hebben veel gemeen: ze zijn allebei tienpotige schaaldieren (wat betekent dat ze 10 poten en exoskeletten hebben), ze leven beide in de buurt van de bodem van het water dat ze bewonen en hun uiterlijke verschijning - evenals wanneer ze gekookt - lijkt erg op elkaar. Het kan je echter verbazen dat garnalen en garnalen niet eens dezelfde dieren zijn. Garnalen maken deel uit van de suborde Pleocyemata, terwijl garnalen behoren tot de suborde Dendrobranchiata.
Garnalen en garnalen zijn te vinden in zowel zout als zoet water; de meeste soorten garnalen worden echter in zout water gevonden, terwijl de meeste garnalen in zoet water leven - met name de soorten die we kopen om te koken. Maar het is niet alleen waar ze wonen dat het ene onderscheidt van het andere.
Garnalen en garnalenanatomieën
Hoewel sommige aspecten niet zo prominent zijn als andere, zijn er verschillende delen van deze schaaldieren die helpen de twee te onderscheiden. Elk van deze soorten schelpdieren heeft verschillende soorten kieuwen; garnalen hebben lamellaire (plaatachtige) kieuwen, terwijl de kieuwen van garnalen zich vertakken. Qua lichaamsmake-up hebben garnalen een zijplaat die segmenten voor en achter overlapt; garnalen zijplaten overlappen tegelachtig van voren naar achteren. Deze structuur beïnvloedt hun vorm - een teken dat je een garnaal of een garnaal eet is of het lichaam krult of niet. Het buitenste skelet van de garnaal staat het helemaal niet toe om te buigen en dus is een garnaal enigszins recht. Garnalen, zoals we weten, hebben een strakke krul voor hen.
Door hun benen te onderzoeken, kun je de twee ook ontcijferen. De voorste scharen van garnalen zijn de grootste en ze hebben klauwen op twee paar poten. Garnalen daarentegen hebben hun grootste tang op het tweede paar poten en klauwen op drie paar poten. Een ander verschil tussen garnalen en garnalen is dat garnalen hun bevruchte eieren aan de onderkant van hun lichaam onder hun staart dragen en garnalen hun bevruchte eieren in het water laten groeien.
Grootte en smaak
In de meeste gevallen zijn garnalen kleiner dan garnalen. Maar gebruik dit niet als de enige marker voor het ontcijferen tussen de twee omdat er grote garnalen kunnen zijn die groter zijn dan een typische garnaal.
Smaak is ook geen manier om de twee schaaldieren uit elkaar te houden. Hoewel verschillende soorten garnalen en garnalen qua smaak en textuur variëren, verdelen die verschillen zich niet langs "garnalen" en "garnalen" lijnen. Kortom, hoewel garnalen en garnalen niet hetzelfde zijn, zijn hun smaken, en daarom zijn ze uitwisselbaar in recepten.
Toevoegen aan de verwarring
Hoewel het duidelijk is dat deze twee schaaldieren erg van elkaar verschillen, lijken de termen "garnalen" en "garnalen" door elkaar te worden gebruikt. De woorden "garnalen" en "garnalen" zijn afkomstig uit Engeland, maar het VK verwijst naar beide schaaldieren als garnalen.
Voedsel dat als garnalen wordt geëtiketteerd, is vaak groter dan garnalen, maar is niet noodzakelijkerwijs echte garnalen. Sommige "garnalen" - zoals spotgarnalen - zijn biologische garnalen, en sommige "garnalen" - met name ridgebackgarnalen - zijn technisch gezien garnalen. En soms zullen chefs en restaurantmenu's gerechten iets verkeerd labelen om ze aantrekkelijker te laten klinken, en garnalen en garnalen zijn geen uitzondering, vooral als het recept etnisch van oorsprong is.
Kiezen tussen garnalen en garnalen
Kies uw garnalen of garnalen op basis van welke maat u wilt en wat uw recept vereist, en of ze op een milieuvriendelijke manier zijn gevangen of gekweekt. In de VS gevangen wilde garnalen zijn bijvoorbeeld een goed beheerde visserij. Evenzo volgen Amerikaanse garnalen- en garnalenkwekerijen betere praktijken dan vele anderen.
Samen met de grootte en hoe de garnalen of garnalen in de winkel zijn gekomen, hebben verschillende soorten absoluut verschillende smaakprofielen en kwaliteiten, waardoor bepaalde soorten ideaal zijn voor specifieke gerechten. Of het nu garnalen of garnalen zijn, het is het beste om vers te kopen wanneer je kunt, omdat bevroren garnalen en garnalen vaak een rubberachtige, hardere textuur hebben na het koken.
Heerlijke Garnalen En Garnalengerechten
Er zijn veel manieren om garnalen en garnalen te koken en te serveren. Ze kunnen worden gegrild, geroosterd, gebakken, gebakken of gestoomd en kunnen worden gekookt met de schaal aan of uit. Het belangrijkste om op te merken tijdens het koken is dat garnalen en garnalen snel koken. Als u ze bijvoorbeeld in een wokgerecht gebruikt, wacht u tot de laatste minuut om ze toe te voegen, omdat ze vaak minder dan 1 minuut koken. De milde en zoete smaak van garnalen en garnalen maakt ze extreem veelzijdig en geweldig te combineren met een verscheidenheid aan ingrediënten, van eenvoudig tot complex.
Je kunt garnalen op de grill gooien en ze met citroenboter bedekken. Of marineer in hete saus, cayennepeper en knoflook en voor het grillen om een pittige gegrilde garnaal te maken. Currybladeren, kokosmelk en chilipasta voegen pit toe aan smakelijke Maleisische botergarnalen.
Serveer Thaise gebakken rijst met ananas en garnalen in een uitgeholde ananashelft voor een spectaculaire presentatie. En pocheer garnalen of garnalen om te gebruiken als garnituren vol eiwitten in een traditionele Spaanse gazpacho of een groene gazpacho, evenals op salades om het te transformeren in een vullend diner.
Tips voor het kopen en koken van garnalen
