Manhattan Style Chowder. Doug DuCap
Of je nu in je favoriete strandstad rondhangt of de winterse kou thuis bij het vuur verslaat, vissoep, stoofschotels en chowders kunnen heerlijk, bevredigend en oh zo voedzaam zijn. Het is geen wonder dat ze de vissers van New England al eeuwenlang behoorlijk opwarmen! Wat is er zo goed aan vissoep?
- Vissen bevatten omega-3-vetzuren, waarvan is gebleken dat ze gunstig zijn voor het voorkomen van hartziekten door de bloeddruk te verlagen, de hartslag te verlagen, de bloedvatfunctie te verbeteren en ontstekingen te verlichten. De American Heart Association beveelt aan dat mensen twee keer per week vis eten en het opdienen in soepvorm is een geweldige manier om de aanbevolen hoeveelheid te consumeren. Omdat sommige dik en stevig zijn, terwijl anderen minder vet zijn, kunnen zeevruchtensoepen worden geserveerd voor een verscheidenheid aan maaltijden. Op zoek naar een nieuw recept voor lunch, een aperitief of diner? Er is een vissoep voor elke gelegenheid. Door uw inname van zeevruchten te verhogen, zou u het milieu een plezier kunnen doen. Schelpdieren, vooral gekweekte kokkels, kunnen zeer duurzaam zijn, volgens milieu-waakhondgroepen.
Hier zijn verschillende recepten voor zeevruchtensoepen, stoofschotels en vissoep die u thuis kunt maken:
Zeevruchtensoepen
Vol met bouillon en andere lekkere ingrediënten, is soep goed voor de ziel, en vissoep is nog beter.
She-Crab Soup: maak dit zuidelijke gerecht, dat tegelijkertijd rijk en licht is, door blauwe klauwkrab, bouillon van schelpdieren, sherry en room te combineren.
Pittige Koreaans-Chinese vissoep ( champong of jjampong )
Zeevruchtenstoofschotels
Als je op zoek bent naar iets hartigs, kies dan voor stoofpot. Zeevruchtenstoofschotels zijn gemaakt met minder vloeistof dan soep en combineren een vis naar keuze plus veel groenten en kruiden. Als je ze langere tijd op het fornuis zet, worden de smaken beter.
Baskische zeevruchtenstoofpot: combineer zeevruchten, hete en zoete paprika en een combinatie van kruiden om deze rijke en bevredigende stoofpot te maken die afkomstig is uit Baskenland, op de grens van Spanje en Frankrijk.
Baskische krabstoofpot: combineer het met sjalotten en visbouillon voor de perfecte manier om krabvlees in een stoofpot te gebruiken.
Gestoofde Zout Kabeljauw Amalfi: om dit comfortvoedsel, dat in Italië is ontstaan, te maken, heb je wat geduld nodig. Gedroogde, gezouten kabeljauw moet een tot twee dagen worden geweekt en wordt vervolgens gecombineerd met wijn, olijfolie, knoflook en kikkererwten.
Zeevruchtensoep
Een chowder kan een lekker romig voorgerecht zijn, of een lunch om je op te warmen op een koude dag.
Traditionele Clam Chowder uit New England: deze romige favoriet van de noordoostelijke kust combineert kokkels, potoatos en room voor een zeer bevredigende vissoep.
Cioppino: San Francisco's kenmerkende stoofpot van zeevruchten kan worden genoten in het comfort van uw eigen huis, ongeacht hoe ver u van de Bay Area woont.
Manhattan Crab Chowder: de minder romige neef van de schelpdierensoep van New England, deze favoriet in New York City combineert tomaat en kokkels.
Oester Veloute: maak deze soepele, Franse oestersoep door het combineren van roux van boter, bloem en sjalotten, eidooiers en room.
Andere soepachtige opties
Wil je iets bijzonders? Hoewel het niet echt een traditionele soep, stoofpot of vissoep is, zullen deze recepten je zeker opwarmen.
Creoolse Garnalen Gumbo met Eend: Breng een beetje New Orleans in uw keuken met dit pittige gerecht dat garnalen en eend combineert.
Texas Style Smothered Catfish: deze supergemakkelijke maaltijd duurt slechts 15 minuten om in de magnetron te bereiden.
