Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Totaal: 4 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 4 uur
- Opbrengst: 16 porties
Wied die vervelende paardebloemen van je gazon en maak een traktatie van de bloemen. Paardenbloemhoning is geen honing gemaakt door bijen, maar eerder een paardenbloemensiroop gemaakt met de bloemen en suiker. Jij bent de bij die bloemen omzet in zoete goedheid.
Paardenbloemhoning is een goede vervanger voor honing, met een verrassend vergelijkbare smaak. De consistentie is dunner dan de meeste honing. Het heeft een zeer vergelijkbare uitstraling in kleur.
Paardenbloemhoning is geweldig op toast, muffins, pannenkoeken en koekjes. Je kunt het net zo gebruiken als honing in thee en dranken.
ingrediënten
- 4 kopjes paardebloembloemblaadjes
- 4 kopjes water
- 3 plakjes citroen (1/4 inch)
- 1/2 vanilleboon (in tweeën gedeeld)
- 2 1/2 kop kristalsuiker
Stappen om het te maken
Pluk paardebloembloemen overdag terwijl ze in volle bloei staan.
Week de bloemen vijf minuten in koud water om eventuele insecten de tijd te geven om weg te gaan.
Verwijder de bloemblaadjes en meet alleen de bloemblaadjes. Gooi het midden van de bloem en de stengel weg.
Plaats de bloemblaadjes in een zware steelpan samen met het water, schijfjes citroen en vanilleboon.
Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat 6 uur trekken.
Zeef de paardenbloemthee door een kaasdoek en gooi de vaste stoffen weg.
Plaats de paardebloemthee in een zware steelpan en breng deze aan de kook.
Voeg geleidelijk suiker toe aan de kokende vloeistof onder roeren tot de suiker is opgelost.
Zet het vuur lager en laat het onbedekt sudderen tot het de gewenste stroperige dikte heeft bereikt. Dit kan maximaal 4 uur duren.
Tips
- Bewaar paardenbloemhoning in de koelkast. Sommige koks laten de bloemhoofdjes intact, maar dit kan een bittere noot aan de honing toevoegen. Het is het beste om alleen de bloemblaadjes te gebruiken en alle groene delen te verwijderen. Als je je zorgen maakt over wie of wat op zijn tenen door de paardebloemen ging voordat je ze plukte, moeten de spoel- en kookprocessen alle aanhoudende bacteriën elimineren. Het is echter het beste om paardebloemen te vermijden die mogelijk met chemicaliën zijn behandeld. Velen worden niet geëlimineerd door te koken. Door de bloemen van de paardenbloem te plukken, zullen ze niet gaan zaaien en meer paardebloemen verspreiden. Dat is goed nieuws als je minder wilt, maar slecht nieuws als je ontdekt dat je van paardenbloemhoning houdt en het volgende seizoen nog veel meer bloemen wilt.
Recept Tags:
- honing
- ontbijt
- Amerikaans
- vallen
