Buppha Wuttifery / Getty Images
Bananen behoren tot de meest populaire vruchten om direct uit de hand te eten en te verwerken in gebakken producten. Recepten vragen om gesneden bananen, gepureerde bananen, in blokjes gesneden bananen en zelfs hele bananen, dus soms is het moeilijk om te weten hoeveel bananen je nodig hebt. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige equivalente metingen die je kunt gebruiken om je te helpen de volgende keer dat je bananen koopt voor een recept. Maar als je twijfelt over de hoeveelheid, koop dan een paar extra bananen; je kunt ze altijd bevriezen als ze niet nodig zijn in het recept.
Een ding om in gedachten te houden is hoe groot de bananen zijn, omdat sommige recepten naar de grootte verwijzen, zoals bijvoorbeeld in "twee kleine bananen". Kleine bananen zijn ongeveer 6 tot 6 7/8 inch lang, middelgrote bananen zijn ongeveer 7 tot 7 7/8 inch lang en grote bananen zijn ongeveer 8 tot 9 inch lang.
Ponden omrekenen naar hoeveelheden
Sommige recepten geven aan hoeveel kilo bananen je nodig hebt, maar als je bananen uit de fruitschaal op je aanrecht gebruikt en je geen voedselweegschaal hebt, weet je waarschijnlijk niet hoeveel bananen er in een pond. Als u deze equivalenten in de buurt houdt, kunt u echter gemakkelijk overschakelen.
- 1 pond bananen = 3 middelgrote bananen1 pond bananen = 4 kleine bananen1 pond bananen = 2 tot 2 1/2 kopjes gesneden 1 pond bananen = 1 1/3 kopjes puree1 pond gedroogde bananen = 4 1/2 kopjes gesneden
Hoeveelheden converteren naar bekers
Of je nu een fruitsalade of een bananenbrood maakt, deze recepten vragen om hele bananen of de afmetingen in kopjes. Zodra je de conversies onder de knie hebt, zul je je zeker voelen bij elk bananenrecept dat je onderweg tegenkomt.
- 1 middelgrote banaan = 2/3 kopje gesneden bananen2 middelgrote bananen = 1 kopje in blokjes gesneden bananen3 middelgrote bananen = 1 kopje geprakte bananen2 middelgrote bananen = 1/2 tot 1 theelepel bananenextract
The Spruce Eats / Bailey Mariner
vervangingen
Je kunt geen bananenpudding of bananenbrood maken zonder bananen. Als je echter niet om bananen geeft, allergisch voor ze bent of geen tijd hebt om naar de winkel te rennen, zijn er enkele recepten die je in recepten voor bananen kunt maken.
- Appelmoes (in de winkel gekocht of zelfgemaakt) kan een banaan in gebakken goederen vervangen. Vervang een banaan door 1/2 kopje appelmoes, maar gebruik niet meer dan 1 kopje appelmoes omdat het mengsel te nat is. Eiwitten (of een heel ei) kunnen in sommige gebakken producten ook een banaan vervangen. Ingeblikte pompoen en silken tofu werken ook als vervanging voor een banaan in sommige recepten, hoewel je misschien zoetstof moet toevoegen, en gewone yoghurt kan in sommige recepten werken - maar als het recept azijn of citroensap vereist, kies dan een ander alternatief. Geprakte gekookte zoete aardappel werkt als een bananenvervanger in gebakken havermoutrecepten, en goede vervangers voor bananen in smoothies zijn ingeblikte pompoen, mango, avocado en bevroren yoghurt.
Bananen gebruiken als vervanging
Bananen kunnen worden gebruikt als vervanging voor andere ingrediënten in gebakken producten. Vooral veganisten zijn bekend met het gebruik van bananen als vervanging voor eieren. Eén rijpe banaan vervangt één ei in een cakerecept - de banaan zal de cake op smaak brengen, dus gebruik ze alleen als ze de andere ingrediënten aanvullen. Extra rijs kan nodig zijn.
Bananen kunnen ook een vervanging zijn voor boter en olie in recepten. Als u bananen voor boter gebruikt, vervangt u deze in gelijke hoeveelheden. Je kunt 3/4 kopje gepureerde banaan vervangen door 1 kopje olie in gebakken producten zoals muffins, gebak en brood, maar je moet een glutenarm bloem gebruiken en de baktijd verkorten.
Invriezen
Als je een voorraad bananenschijfjes in de vriezer bewaart, heb je altijd de juiste hoeveelheid banaan voor bakken, sauzen en smoothies - waardoor vervanging overbodig is. Bananen invriezen is een eenvoudig proces, maar ze moeten worden ingevroren bij piekrijpheid. Begin met het schillen van de bananen en snijd vervolgens elke banaan in plakjes die ongeveer 3/4-inch dik zijn. Verspreid de plakjes banaan in een enkele laag op een bakplaat; de plakjes mogen elkaar niet raken. Door ze op deze manier te bevriezen, zullen ze niet allemaal samenklonteren en kun je alleen zoveel plakjes verwijderen als je nodig hebt.
Vries een uur of langer in en breng ze over in plastic zakken of containers die zijn geëtiketteerd en gedateerd; plaats ze vervolgens terug in de vriezer.
Hoe gebruik je je overrijpe bananen?
