Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 498 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 70g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 498 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 70 g | 25% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 232 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Fettuccine Alfredo is meestal een met kaas beladen Italiaans gerecht, maar dit zuivelvrije pastarecept is gezonder. Het houdt de romige goedheid maar laat alle kaas en boter achter. Dit veganistische recept kost wat tijd en moeite om te bereiden, maar is een geruststellend gerecht voor elke dag van de week. In plaats van Parmezaanse kaas en room, gebruikt dit recept sojamelk en bloem om de saus te verdikken. Olijfolie vervangt boter, behoudt de smaak, maar geeft het gerecht een voedingsboost van omega-3 vetzuren.
ingrediënten
- 8 gram fettuccine pasta
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 2 1/4 kopjes sojamelk (gebruik een variëteit die een verdikkingsmiddel gebruikt, zoals zijde)
- 3 eetlepels verse tijm
- Zout en zwarte peper, naar smaak (vers gemalen indien beschikbaar)
- Optioneel : gestoomde greens, indien gewenst
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Vul een 3-kwart steelpan ongeveer half vol met water.
Breng water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook tot de pasta beetgaar is en laat uitlekken.
Maak ondertussen de saus. Verhit de olie in een kleine pan op laag tot middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en kook ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren met een garde tot een gladde massa.
Blijf roeren, voeg de sojamelk en verse tijm toe en laat ongeveer 4 tot 5 minuten sudderen. Zout en peper naar smaak.
Serveer desgewenst met de fettuccine en gestoomde groenten.
Genieten!
Tips
- Als je ook glutenvrij bent, probeer dan alternatieve soorten pasta, zoals linzen- of kikkererwtenpasta. Je kunt ook een andere gevormde pasta naast fettuccine gebruiken, maar je zult afwijken van de klassieker. Wil je een bloemalternatief gebruiken in het sausrecept. Wil je Parmezaanse kaas bovenop je pasta? Er is een veganistisch recept om aan die trek in kaas te voldoen. Het enige dat je nodig hebt voor een kopje zuivelvrije Parmezaanse kaas is drie eetlepels voedingsgist, 3/4 kopjes cashewnoten, een theelepel zout en een halve theelepel knoflookpoeder. Meng samen en strooi weg. Dit kan maximaal twee weken in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard.
Receptvariaties
- Het is gemakkelijk om cheesy pasta te veganiseren. Om een unieke smaak aan dit recept toe te voegen, kook of stoom je de pompoen zacht. Giet af, indien nodig, en meng dan met de sojamelk uit dit recept. Met alleen die stappen heb je fettuccine alfredo van pompoenpompoen toegevoegd aan je vegan pasta-repertoire. Als je meer zing wilt, voeg je sojasaus toe aan het mengsel met citroenschil. Een andere optie is om zongedroogde tomaat toe te voegen voor meer smaak en kleur. Een andere manier om deze maaltijd te verbeteren is door veganistische gehaktballetjes toe te voegen. De vegan Parmezaanse kaas wordt toegevoegd aan tempeh met Italiaanse kruiden en gekookt in een pan. Andere recepten gebruiken tofu, kikkererwten of zelfs couscous als het "vlees". De ingrediënten die u kiest, hangen grotendeels af van de textuur die u verkiest. Tempeh geeft een korreliger textuur. Als u soja vermijdt, zijn bonen en peulvruchten een goede optie. Gebruik kikkererwten, zwarte bonen of cannellinibonen om je vegan gehaktballetjes te maken.
Recept Tags:
- fettuccine
- avondeten
- Italiaans
- terug naar school
