Neil Langan / Getty Images
- Totaal: 24 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 9 minuten
- Rusttijd: 15 minuten
- Opbrengst: 4 eieren (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 306 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 eieren (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 306 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 288 mg | 96% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het Scotch-eierrecept dat ik voor het eerst leerde toen een schoolmeisje de afgelopen jaren uit de gratie raakte, denk ik omdat degene die me werd geleerd zwaar gepaneerd en vervolgens gefrituurd was. Het 21e-eeuwse Scotch-ei is echter lichter, gebruikt scharreleieren, worstvlees van goede kwaliteit, verse kruiden en lichte kruimels voor de coating en wordt alleen licht gebakken, en vervolgens in de oven gebakken. Ik ben blij dat ik het terug zie.
Scotch eieren zijn een nette, draagbare, op zichzelf staande pakje voedsel, de enige andere zo handig is de Cornish Pasty en beide zijn perfect in een lunchbox, op een zomerpicknick, een feest of als een snack.
ingrediënten
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels bloem (gekruid met zout en peper)
- 1 kop / 225 gram worst (zonder vel)
- 1 scheut Worcestershire-saus
- 2 lente-uitjes (fijngehakt)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt, of een ander vers kruid dat je leuk vindt)
- Optioneel: 1 knijp knots
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 ei (losgeklopt)
- 1/2 kop paneermeel (zelfgemaakte droge paneermeel of een kruim van goede kwaliteit zoals Panko)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg de eieren in een pan met kokend water en kook precies 7 minuten. Haal ze uit de pan en duik in ijswater om te stoppen met koken. Schil de eieren eenmaal af en leg ze opzij.
Verwarm de oven voor op 190 ° C
Bestrooi de hardgekookte eieren door ze in de gekruide bloem te rollen.
Plaats het worstvlees in een grote kom, voeg de Worcestershire-saus, lente-uitjes, verse kruiden en foelie toe, indien gebruikt, en breng op smaak met peper en zout. Meng grondig.
Verdeel het worstvlees in 4 gelijke porties.
Vorm elke portie tot een platte cake die groot genoeg is om rond het ei te passen. Werk het worstvlees zo gelijkmatig mogelijk rond het ei, terwijl je hard werkt om de vorm van het ei te behouden en ervoor te zorgen dat er geen scheuren zijn. Leg de met vlees gecoate eieren 15 minuten in de koelkast.
Rol de gekookte eieren in de gekruide bloem, gevolgd door het losgeklopte ei, vervolgens in de kruimels en druk licht aan om een goede 'fix' te garanderen.
Verhit 4 cm olie in een frituurpan. Verwarm de olie in minder dan een minuut tot 180 ° C (of totdat een kubus brood goudbruin wordt). Leg de gecoate eieren in de olie, zet het vuur lichtjes op en kook de eieren, draai ze regelmatig gedurende 3 minuten. Verwijder de eieren en leg ze op een blad en laat ze 6 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze goudbruin zijn.
Giet af op keukenpapier en serveer warm of koel als voor een picknick- of lunchbox.
Scotch eieren kunnen de dag ervoor worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
Recept Tags:
- ei
- brunch
- Brits
- terug naar school
