Burwell en Burwell Photography / E + / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 580 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 580 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 43% |
| Verzadigd vet 16 g | 78% |
| Cholesterol 233 mg | 78% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 781 mg | 60% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze mac en kaas is gemakkelijk te maken, heeft een rijke smaak en een zachte en romige textuur die niet overdreven zwaar en kleverig is. Het geheim? Een mix van mascarpone, cottage cheese en gruyère.
De mascarpone en cottage cheese smelten volledig in de noedels, waardoor de macaroni en kaas een romige textuur krijgen zonder te hoeven omgaan met een saus op basis van bloem en boter. Niemand zal ooit raden dat mascarpone en kwark de geheime ingrediënten zijn. De gruyère brengt een gedurfde, scherpe smaak aan het gerecht en houdt de textuur glad, niet korrelig.
Gebruik grote elleboogmacaroni
Grote elleboogmacaroni is groter en er is meer ruimte voor de kaas om binnen te komen en de noedels op smaak te brengen. Elke noedel is gevuld met kaasachtige goedheid. De binnenkant van kleine elleboog macaroni-noedels vult zich niet met kaas, het blijft aan de buitenkant en het resultaat is een gerecht met inferieure smaak en textuur.
ingrediënten
- 2 3/4 kopjes ongekookte grote elleboogmacaroni
- 1 1/2 kopjes volle kwark (idealiter kleine wrongel)
- 1/2 kopje mascarpone
- 3 kopjes geraspte gruyere kaas
- 2 eieren (geklopt)
- 3/4 theelepel zout (split)
- 1 kopje panko
- 2 eetlepels olijfolie
Stappen om het te maken
Olie of boter een 8x8 (2 kwart) bakvorm.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Breng een pot met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook gedurende zes minuten (of ongeveer 3 minuten minder dan de normale kooktijd. De noedels moeten niet helemaal worden gekookt omdat ze in de oven zacht blijven worden)
Giet de noedel af en spoel goed; als je teveel zetmeel op de noedels laat, kan de afgewerkte gebakken macaroni en kaas flauw smaken.
Meng de cottage cheese, mascarpone, gruyere, eieren en 1/2 theelepel zout in een grote kom.
Voeg de noedels toe aan de kom, meng goed, zodat de noedels gelijkmatig en volledig bedekt zijn met het kaas- en eimengsel.
Verdeel de noedels gelijkmatig in de bakvorm.
Meng in een kleine kom het resterende 1/4 theelepel zout met de panko en olijfolie tot de paneermeel gelijkmatig in de olie is bedekt.
Strooi de panko over de noedels.
Bak 40 minuten zonder deksel. Als de panko-toplaag niet bruin en knapperig is, zet je de grill gedurende de laatste paar minuten op om de bovenkant bruin en knapperig te maken.
Eenmaal uit de oven, laat de gebakken macaroni en kaas 10 tot 15 minuten rusten voordat je erin snijdt.
Recept Tags:
- macaroni
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
