John Shepherd / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 muffins (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 166 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 muffins (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 166 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 384 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept is snel en gemakkelijk te bereiden voor een weekendochtend of een snack voor teatime. Als u zuivel vermijdt, kunt u met deze muffins genieten van chocolade zonder lactose.
Zorg ervoor dat u zuivelvrije chips met donkere chocolade koopt. Zorg ervoor dat u alle voedingsetiketten zorgvuldig leest om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivelproducten zijn.
Een typisch muffinrecept bevat melk. In dit recept wordt sojamelk vervangen. U kunt desgewenst een ander type melkvervanger gebruiken. Amandelmelk zou het goed doen. Zorg ervoor dat je op zoek bent naar gearomatiseerde en ongezoete sojamelk of amandelmelk.
Je kunt een mengsel van de droge ingrediënten in een luchtdichte container in de voorraadkast bewaren voor snelle ontbijt- en snackoplossingen. Naast het gebruik voor chocoladeschilfermuffins, kun je experimenteren met andere smaken. Denk aan het toevoegen van noten, rozijnen, dadels, gedroogde kersen of gedroogde cranberries. Als u echter vers fruit (zoals bosbessen) gebruikt, zou u waarschijnlijk aanpassingen moeten doen vanwege het vocht in het fruit.
Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, lactosevrije en vegetarische diëten. Het bevat een eiwit en is daarom geen veganistisch recept.
ingrediënten
- 1 kopje witte bloem
- 3/4 kop havermeel
- 1/2 kop suiker (plus meer voor beregening)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje sojayoghurt
- 1/2 kopje sojamelk
- 1 eiwit
- 1/2 theelepel appelazijn
- 1 eetlepel olie
- 1/2 kopje zuivelvrije pure chocoladeschilfers
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed een muffinpan met 12 kopjes met voering voor muffinbekers.
Combineer de witte bloem, havermeel, suiker, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote mengkom. Opzij zetten.
In een andere middelgrote kom, met een elektrische handmixer, combineer de sojayoghurt, sojamelk, eiwit, appelazijn en olie.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng met een lage snelheid tot ze net zijn gecombineerd. Vouw de zuivelvrije chocoladeschilfers erin.
Verdeel het beslag in de voorbereide muffinbekers en bestrooi licht met suiker.
Bak tot goudbruin, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Met behulp van papieren muffin bekervoeringen kunt u de muffins hygiënischer behandelen, vooral als u ze op een feest of sociale brunch serveert. Je kunt ook feestelijke ontwerpen kiezen. Hoewel je de muffinbekers eenvoudig goed kunt invetten of een siliconen bakvorm kunt gebruiken, is het beter waterdicht om de muffins uit de bakvorm te halen als je papieren binnenzakken gebruikt. Muffins zijn meestal minder koepelvormig bovenop als u papieren liners gebruikt. Dit komt omdat de zijkanten sneller hard worden zonder voeringen en het deeg in het midden rijst voordat het hard wordt.
Recept Tags:
- sojasaus
- ontbijt
- Amerikaans
- terug naar school
