Citrus is in het seizoen van de late herfst tot de vroege winter, en dat is wanneer de vruchten het sappigst en het minst duur zijn. Hier zijn enkele heerlijke manieren om citroenen, sinaasappels en andere citrusvruchten te bewaren terwijl ze op hun hoogtepunt zijn. Veel van deze recepten maken geweldige kerst- en vakantiegeschenken, wat handig is omdat ze dan in het seizoen zijn!
-
Geglaceerde Grapefruit Schillen
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Gekonfijte grapefruitschillen waren een speciale traktatie toen ik een kind was… en dat zijn ze nog steeds. Het duurt een tijdje om te maken, maar het grootste deel daarvan is inactieve tijd. Eenmaal gekonfijte, blijven grapefruitschillen maanden goed.
-
Citroenpudding
Een meisje in de keuken / Moment Open / Getty Images
Hier is een zijdezachte, zoete en pittige traktatie die een geweldig cadeau is, vooral rond de wintervakantie wanneer citrus in het seizoen is. Citroengestremde melk is fantastisch als een vulling tussen cakelagen, maar ook als lepel over vers fruit.
-
Kumquat-marmelade
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Dit recept voor kumquatmarmelade behoudt perfect de heldere kleur en smaak van kumquats. De toevoeging van een sinaasappel aan de kumquatvruchten voegt diepte toe aan de citrussmaak. Het is niet nodig om commerciële pectine aan dit recept toe te voegen. De natuurlijke pectine aanwezig in de citrusschillen, gecombineerd met de suiker en de zuurgraad van de citrusvruchtensappen, zorgt voor een goede gel.
-
Grapefruit Marmelade
Jill Ferry / Getty Images
Grapefruitmarmelade is minder algemeen verkrijgbaar in winkels dan sinaasappelmarmelade en is een geweldig zelfgemaakt voedingsgeschenk. Het is uitstekend op toast, maar schijnt ook wanneer het wordt toegevoegd aan vleesglazuur en marinades.
-
Geconserveerde Citroenen in Marokkaanse Stijl
John Clark Photo / Moment Open / Getty Images
Geconserveerde citroenen zijn een klassiek ingrediënt in tagines en andere gerechten in Marokkaanse stijl. Geconserveerde citroenen in Marokkaanse stijl zijn ook heerlijk eenvoudig gesneden en toegevoegd aan salades met graan of pasta.
-
Sinaasappelmarmelade
J Shepherd / Getty Images
Zelfgemaakte sinaasappelmarmelade is heerlijk zoet maar toch bitter. Het vult uw keuken met een verslavend aroma en vult potten met juweelachtige sinaasappelschilgelei.
-
Homemade Citrus Pectin voor Jellies and Jams
A Carmichael / The Image Bank / Getty Images
Pectine is een van nature voorkomende stof in fruit die zoete conservengel maakt. Sommige vruchten bevatten echter weinig pectine en hebben toegevoegde pectine nodig om te geleren. Je kunt commerciële pectine kopen, of je kunt je eigen maken van citrusschillen zoals deze zelfgemaakte citruspectine voor geleien en jam.
-
Pittige Citroenchutney
The Spruce / Molly Watson
Deze pittige citroenchutney behoudt de heldere smaak van wintercitroenen voor gebruik het hele jaar door. Schep het op geroosterd vlees (het is vooral lekker met overgebleven koude kip) of serveer met milde kaas op knapperige toast of crackers voor een gemakkelijk voorgerecht.
-
Geraspte Sinaasappel- en Citroenschil
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Geraspte sinaasappel en citroen of sinaasappelschil worden vaak gebruikt in recepten. De schil of schil geeft een ongelooflijke citrus smaak die niet te vinden is in kunstmatige smaakstoffen.
