Wat is een nederlandse oven?

De spar

Een Nederlandse oven is een zware kookpot met een goed passend deksel dat goed is om te stoven. Nederlandse ovens zijn ook uitstekend voor het maken van soepen en stoofschotels. Door het gewicht en het gewicht zult u waarschijnlijk niet elke dag een Nederlandse oven gebruiken, maar het is een geweldig hulpmiddel voor langzaam koken.

Als u geïnteresseerd bent in het kopen van een Nederlandse oven, zijn er een paar factoren waarmee u rekening moet houden.

Gebruikt voor een Dutch Oven

Een Nederlandse oven kan worden gebruikt op het fornuis of in de oven, en ze zijn meestal gemaakt van gietijzer. Gietijzer Nederlandse ovens moeten gekruid worden voor gebruik, net als ander gietijzer kookgerei. Omdat ze bestand zijn tegen extreem hoge hitte, kunnen gietijzeren Nederlandse ovens ook worden gebruikt voor het frituren.

The Spruce Eats / Melissa Ling.

Gietijzeren kookgerei heeft de reputatie moeilijk te reinigen te zijn (hoewel het eigenlijk vrij gemakkelijk schoon te maken is). Het is echter niet alleen het schoonmaken, maar ook het algehele onderhoud. Als er niet goed voor wordt gezorgd, kunnen gietijzeren pannen roesten en onbruikbaar worden. Sommige Nederlandse ovens hebben een emaillaag over het gietijzer, waardoor ze gemakkelijker schoon te maken zijn dan gewoon gietijzer, en er is geen zorgen over roest.

Op de juiste manier voor gietijzer zorgen

Aan de andere kant kan het glazuur barsten of schilferen. En omdat het glazuur aan de binnenkant meestal wit is, kan het, wanneer het eenmaal verkleurd is, bijna onmogelijk zijn om het in zijn oorspronkelijke witte staat terug te brengen.

Dit heeft echter geen invloed op het kookvermogen en is op geen enkele manier onveilig.

Stoofvlees Met Een Hollandse Oven

Merk op dat gietijzer een slechte warmtegeleider is, dus het duurt lang om heet te worden, maar het houdt die warmte lang vast. Dat is wat Nederlandse ovens ideaal maakt voor het stoven van vlees.

Zodra de vloeistof zachtjes suddert, heeft het heel weinig energie nodig om die temperatuur te handhaven. Dat betekent dat u de oven op een relatief gematigde temperatuur kunt houden (of zelfs kunt uitschakelen, vooral tegen het einde van de kooktijd), en het voedsel erin blijft gewoon koken.

Bovendien betekent het hebben van een zwaar deksel dat je geen vloeistof verliest aan verdamping, en de stoom die in de pot wordt gegenereerd, blijft daar en blijft je stoofvlees baden in het soort zachte, vochtige hitte die het nodig heeft om zacht en sappig te worden.

Dutch Oven Safety

Nederlandse ovens zijn natuurlijk zware beesten - vooral als ze vol zijn. Dat kan het lastig maken om het in en uit de oven te krijgen, omdat (afhankelijk van de hoogte van je oven) je misschien ver naar voren moet leunen om het te bereiken. Combineer dat met het feit dat het extreem heet zal zijn als je het uit de oven haalt, je hebt een potentieel veiligheidsprobleem als je problemen hebt met je bovenlichaam of rug.

Aan de andere kant zijn ze vrijwel onverwoestbaar. Er zijn zelfs Nederlandse ovens die zijn ontworpen om te kamperen, met poten om ze boven de sintels van je kampvuur te brengen en een stalen handvat dat goed werkt om het boven een vuur te hangen.