Brian Yarvin / Photographer's Choice / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Standtijd: 36 uur
- Opbrengst: maakt ongeveer 1 kopje (voor 4 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 109 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt ongeveer 1 kop (voor 4 personen) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 109 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 14148 mg | 615% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze schijfjes citroen zijn gezouten in zout en suiker, waardoor een zeer interessante en veelzijdige conserve ontstaat. Probeer zo dun mogelijke citroenen te vinden, en standaard Eureka-citroen zal beter werken dan de veel zoetere Meyer-citroenen. Deze techniek is van chef Thomas Keller.
ingrediënten
- 3 citroenen (gewassen in heet water)
- 1/2 kop zout (koosjer)
- 1/2 kop suiker (gegranuleerd)
Stappen om het te maken
- saus
- bijgerecht
- Amerikaans
Snijd de citroenen in plakjes van 1/8-inch dik en haal alle zaden uit de schijfjes citroen.
Meng het zout en de suiker samen.
Bedek de bodem van een kleine glazen container met een laag zout / suiker.
Top met een laag van de gesneden citroenen en bedek met een laag zout / suiker mengsel.
Herhaal dit totdat alle plakjes citroen bedekt zijn.
Sluit de container en laat drie dagen op kamertemperatuur staan.
Het mengsel kan vervolgens in een Mason-pot worden bewaard en tot het worden gekoeld bewaard.
Het blijft enkele maanden houdbaar, maar je zult het waarschijnlijk ruim daarvoor gebruiken.
Recept Tags:
