De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 3 pond (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 734 | calorieën |
| 54g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 48G | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 pond (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 734 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 54 g | 69% |
| Verzadigd vet 10 g | 49% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 1622 mg | 71% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 48g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Krokant gebakken kip hoeft geen rommelige, arbeidsintensieve taak te zijn. Dit kippenrecept maakt gebruik van twee methoden om perfecte ovengebakken kip te maken met een knapperige schil en een fantastische smaak. Met deze tweestaps koekenpan- en ovenmethode, offer je de knapperige coating en smaak die je krijgt bij gefrituurde kip niet op.
Dit is een uitstekende manier om kip te bakken. De stukjes worden kort gebakken om de huid knapperig te maken en worden vervolgens in de oven afgewerkt. Er wordt minder rommel gebruikt, er wordt minder olie gebruikt en de kip is elke keer perfect.
Dit recept maakt gebruik van kippendijen, maar hele poten of een gesneden hele kip kunnen ook worden gebruikt. Grotere stukken kunnen langer duren, dus controleer ze met een betrouwbare vleesthermometer of instant-read thermometer. De minimale veilige temperatuur voor kip is 165 F.
ingrediënten
- 3 pond bot-in kippendijen (of hele benen, met huid)
- 2 kopjes karnemelk (goed geschud)
- 1/2 kop hete saus (zoals Texas Pete's of Frank's)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gemalen paprika
- 1 / 2-1cup plantaardige olie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Combineer de kippendijen in een bewaarzak voor voedsel met de karnemelk en de hete saus. 3 tot 4 uur of een nacht in de koelkast bewaren.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Plaats een rooster in een grote, omrande bakvorm of braadpan.
Combineer de bloem, koosjer zout, peper en paprika in een brede, ondiepe kom of taartvorm.
Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan tot een diepte van ongeveer 1/2 inch.
Verhit de olie tot 360 F.
Haal de stukjes kip uit het karnemelkmengsel en dompel het bloemmengsel er goed doorheen. Overtollig afschudden.
Leg de gecoate stukjes kip in de hete olie - je moet misschien in batches werken - en bak ongeveer 2 1/2 tot 3 minuten aan elke kant of totdat de coating lichtbruin is. De kip wordt meer bruin tijdens het bakken.
Haal de kip naar het rooster in de bakvorm.
Bak de kippendijen of -poten gedurende 35 tot 45 minuten, of totdat de kip ten minste 165 F registreert op een instant-read voedselthermometer die in de dikste kippendij is geplaatst en het bot niet raakt.
Receptvariaties
- Vervang de paprika door een goede kwaliteit chilipoeder of zoutvrije Cajun of Creoolse kruiden. Voeg 2 theelepels gemalen gevogelte kruiden toe en verlaag de paprika tot 2 theelepels. Voeg 1 theelepel uipoeder en 1/2 theelepel knoflookpoeder toe aan de bloemmengsel.
Recept Tags:
- Kip Main
- voorgerecht
- zuidelijk
- familie diner
