L Alfonse / Fototheek / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 695 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/2 kop (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 695 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 70% |
| Verzadigd vet 8 g | 38% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 267 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bij Marinade draait alles om smaak. Het is een misvatting dat het bedoeld is om vlees mals te maken - in feite kan het in sommige gevallen juist het tegenovergestelde doen en het in plaats daarvan harder maken. Dit gebeurt vaak met zeer zure marinades.
De kunst is om de zure ingrediënten tot een minimum te beperken, en deze Griekse steakmarinade doet precies dat. Het is een eenvoudig olie- en azijnmengsel dat een Griekse favoriet is bij rundvlees. Gebruik het voor het marineren van steaks, kebabs en andere stukken die moeten worden geroosterd of gegrild.
ingrediënten
- 4 eetlepels rode wijnazijn
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gedroogde Griekse oregano ( rigani )
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Klop alle ingrediënten samen in een kleine kom.
Giet de marinade langzaam over het vlees en dek het volledig af.
Koel het rundvlees en marineer minstens 4 uren alvorens te koken.
Tips en variaties:
Dit recept levert voldoende marinade op voor maximaal 1¼ pond vlees. Als je meer rundvlees kookt, kun je het recept verdubbelen of verdrievoudigen zolang je de hoeveelheid van alle ingrediënten gelijk verhoogt. Je zou bijvoorbeeld 8 eetlepels azijn en 8 eetlepels olijfolie gebruiken om het recept voor 2, 5 kilo vlees te verdubbelen.
Flank steak doet het erg goed met elke marinade die azijn of andere zure ingrediënten bevat. De marinade voegt oppervlaktearoma toe maar dringt niet diep genoeg in het vlees door om het hard te maken.
Afhankelijk van de snee vlees die je gebruikt, als je merkt dat het gehard is na het marineren, verhoog dan de olijfolie geleidelijk tot vier keer de hoeveelheid azijn de volgende keer dat je het maakt.
Voeg een beetje Dijon-mosterd toe - ongeveer 1 theelepel - voor een variatie. Dit is geen authentieke Griekse toets, maar het is heerlijk.
Een andere versie van deze marinade vraagt om citroensap in plaats van rode wijnazijn. Citroen is een basisingrediënt in de Griekse keuken, dus je kunt niet fout gaan als je deze overstap maakt. Het is echt alleen een kwestie van persoonlijke smaak.
Recept Tags:
- Griekse kant
- Grieks
- cookout
- saus
