Daniel Loiselle / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Marinatietijd: 12 uur
- Opbrengst: 1 gekookte kip (5 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1060 | calorieën |
| 57g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 103g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 gekookte kip (5 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1060 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 57 g | 74% |
| Verzadigd vet 16 g | 81% |
| Cholesterol 314 mg | 105% |
| Natrium 1140 mg | 50% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 103g | |
| Calcium 260 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De gebruikelijke kruidenmethoden voor gebakken kip zijn om de kip in een smaakvol beslag te smeren of in gekruide bloem te baggeren. Beide methoden maken uitstekende gefrituurde kip, maar dit recept maakt gebruik van de gekruide bloembenadering omdat het beter werkt bij het braden van koekenpannen (in tegenstelling tot frituren). Plus de karnemelkmarinade zorgt voor sappig, smakelijk vlees. Deze kip is zeker een hit met je vrienden.
ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 4 pond, in 8 stukken gesneden)
- Voor de Marinade:
- 2 kopjes karnemelk
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 2 teentjes knoflook (geschild en gebroken)
- Voor de gekruide bloem:
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel Kosjer zout
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 inch plantaardige olie (of bakvet)
Stappen om het te maken
Snijd de kipfilets kruiselings in tweeën met een scherp mes. De borsten zijn veel groter dan de andere stukken, dus als je ze in tweeën snijdt, kunnen alle stukken gelijkmatiger koken.
Combineer de marinade-ingrediënten in een grote schaal en roer om te mengen. Voeg de kip toe en bedek het met de marinade. Dek af met plastic en overnacht in de koelkast.
Haal de kip uit de marinade en laat hem een half uur aan de lucht drogen op kamertemperatuur op een rooster met een plaat eronder.
Combineer de gekruide bloemingrediënten in een ondiepe pan en roer om te mengen.
Voeg het bakvet of olie toe aan de pan, niet hoger dan een halve centimeter diep. Als je te veel olie toevoegt, kan het overkoken als je de kip toevoegt. (Dit is geen probleem als je een diepe pot zoals een Nederlandse oven gebruikt in plaats van een koekepan, maar er is nog steeds geen noodzaak om meer olie te gebruiken dan nodig is.)
Verhit de olie gedurende 5 of 6 minuten, tot het op 350 F is. Het is het beste om een thermometer te gebruiken om de temperatuur te meten en zorg ervoor dat je er een gebruikt die nauwkeurig is. Als de olie niet heet genoeg is, zal de kip te vet zijn.
Bagel 5 stukken kip in de gekruide bloem en voeg ze voorzichtig toe aan de olie. Bak gedurende 10 minuten, draai ze dan voorzichtig om en bak nog 10 minuten of totdat de sappen helder worden en de paneerlaag goudbruin is. Giet af op papier, breng de olie terug naar 350 F en herhaal met de resterende stukjes kip.
Recept Tags:
- Kip
- karnemelk gebakken kip
- voorgerecht
- Amerikaans
