Cyril Riseng / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Deze gebakken gecurryde kipfilets zijn supergemakkelijk en smaakvol. Serveer ze over warmgekookte rijst met wat erwten besprenkeld met een beetje honing voor een uitstekende maaltijd. De saus voor dit recept is gewoon uitstekend. Het is mild en rijk, vergelijkbaar met Mughlai-curry, een traditioneel Indiaas gerecht.
Serveer dit eenvoudige recept met een knapperige groene salade of een fruitsalade als aanvulling op de rijke saus naast de erwten en rijst. Als dessert is een citroen- of chocoladetaart de perfecte finishing touch.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 3 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 kop kokosmelk
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kopje gouden rozijnen
- 6 kipfilets zonder bot, zonder vel
- 2/3 kop vlokken kokosnoot
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Spray een 9 bij 13-inch glazen bakvorm met anti-aanbak kookspray en zet opzij.
Meng de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en verwarm tot de boter smelt. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 6 tot 7 minuten.
Voeg het kerriepoeder toe aan de pan; kook en roer gedurende 1 minuut. (Dit helpt de kruiden in het kerriepoeder te bloeien en verbetert de smaak.)
Voeg vervolgens de bloem, het zout en de peper toe aan de pan; kook en roer gedurende 2 minuten. Voeg de kokosmelk en de kippenbouillon toe; aan de kook brengen. Roer tot het dik is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Roer de rozijnen erdoor.
Snijd de kipfilets kruiselings in tweeën. Plaats de ongekookte kip in de voorbereide pan. Giet de saus gelijkmatig over de kip en verplaats deze in de saus zodat de bodem bedekt is. Bestrooi de kip met de kokosnoot.
Bak gedurende 35 tot 45 minuten of tot de kip volledig gaar is, 165 F op een instant-read thermometer.
Serveer over warme gekookte rijst of pasta en geniet ervan!
Receptvariaties
- In dit recept kunt u de kipfilets zonder botten, zonder vel, vervangen door de kipfilets. Gebruik gewoon 12 dijen en verleng de baktijd met ongeveer 8 tot 10 minuten. Kook kip altijd tot 165 ° F zoals geregistreerd op een betrouwbare voedselthermometer om redenen van voedselveiligheid. Je kunt andere kruiden toevoegen aan dit recept als je wilt. Kerriepoeder is een mix van veel kruiden, waaronder kaneel, koriander, komijn en kurkuma. Maar je kunt naar wens meer kaneel, korianderzaad, nigellazaad of andere kruiden toevoegen. Andere groenten toevoegen zou ook goed zijn. Omring de kip met wat gehakte selderij, gesneden sperziebonen of champignons om er een gerecht van één gerecht van te maken. Probeer de minder bekende, maar heerlijke Vietnamese kokoskippencurry.
Recept Tags:
- Saus
- avondeten
- Indisch
- terug naar school
