Volanthevist / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 portie
De hitte van een grill maakt lente-uitjes zoet en een beetje romig. Gegrilde uien voegen smaak toe aan gerechten met geroosterd vlees - met name een mooie gegrilde steak of sappige gegrilde kip - of als onderdeel van een gegrilde groenteschotel. Voor een klassieke combinatie, dien je wat tomaten-peper-amandel Romesco-saus bij; zelfgemaakte aioli is ook een goede keuze.
Dit recept is evenzeer een methode (en een simpele) als een recept. Grill zoveel uien als je nodig hebt om de mensen rond je tafel te voeden. Sommige mensen zullen er een naast hun biefstuk of stuk kip willen, en anderen willen een bord vol met gegrilde lente-uitjes. Alleen jij kent je diners - koop lente-uitjes en grill ze dienovereenkomstig.
ingrediënten
- Lente- of groene uien
- Olijfolie of plantaardige olie (voor borstelen)
- Fijn zeezout (voor beregening)
- Versgemalen zwarte peper (voor beregening)
- Optioneel: 1 citroen, in partjes gesneden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur (je moet je hand 3 tot 4 seconden boven het kookrooster kunnen houden gedurende 3 tot 4 seconden voordat je hem wegtrekt van de intensiteit van de hitte).
Terwijl de grill opwarmt, snijd je verwelkte greens bovenaan de lente-uitjes weg en gooi je ze weg. Snijd het worteleinde van de uien af en gooi het ook weg. Zorg ervoor dat je precies onderaan de ui en de bovenkant van de wortels snijdt, zodat de bol bij elkaar blijft en je de uien intact kunt koken en serveren.
Bestrijk de lente-uitjes met olijfolie of plantaardige olie. Wees liberaal met het aanbrengen van de olie - het voorkomt dat de uien aan de hete grill blijven plakken en voegt tonnen smaak toe als het zich vermengt met de sappen van de uien.
Leg de lente-uitjes op de voorverwarmde grill en kook ze, keer ze om, totdat de grillstrepen aan beide kanten verschijnen en de lente-uitjes de vork helemaal zacht voelen, ongeveer 15 minuten totale kooktijd.
Bestrooi de gegrilde lente-uitjes met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Spritz de uien met vers citroensap of serveer de citroenpartjes aan de zijkant zodat iedereen zijn eigen bord kan aankleden.
Tips
- Als je een gasgrill gebruikt, wil je de lente-uitjes bedekken terwijl ze koken om de temperatuur van de grill hoog te houden.Als je een houtskoolgrill gebruikt, heb je de afdekking al dan niet nodig, afhankelijk van factoren zoals als de omgevingstemperatuur en de hoeveelheid wind. Als de uien na 8 tot 10 minuten niet zacht en verkoold lijken te worden, gebruik dan het deksel en kijk of dat helpt.
Receptvariatie
- Niet het seizoen voor lente-uitjes? Groene uien (aka lente-uitjes) grillen op dezelfde manier - draai ze gewoon vaker om en houd ze in de gaten omdat ze dunner zijn en daarom sneller koken.
Recept Tags:
- Plantaardige kant
- bijgerecht
- Amerikaans
- cookout
