Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1006 | calorieën |
| 79g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1006 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 79 g | 101% |
| Verzadigd vet 47 g | 235% |
| Cholesterol 230 mg | 77% |
| Natrium 972 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 599 mg | 46% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gegratineerde aardappelschotel bestaat uit in blokjes gesneden ham en een eenvoudige witte saus met wat ui, selderij en optionele paprika. Half en half maakt een rijke saus voor de aardappelen, terwijl wat verse gehakte peterselie en optionele paprika wat extra kleur toevoegen.
Aardappelen kunnen koppig zijn en soms langer duren om zacht te worden, vooral als ze in een braadpan worden gelegd. Als je er zeker van wilt zijn dat de aardappelen binnen de gestelde tijd gaar zijn, overweeg ze dan een minuut in kokend water te blancheren voordat je ze aan het sausmengsel toevoegt. Zie de tips onder het recept voor details.
De kaasbeleg is optioneel, maar voegt wel een mooie smaak toe. Als alternatief kunt u de aardappelen onthullen en ze bestrooien met beboterde geroosterde paneermeel 10 tot 15 minuten voordat u de ovenschotel uit de oven haalt.
ingrediënten
- 1 1/2 pond aardappelen
- 2 kopjes gekookte ham (in blokjes gesneden)
- 4 eetlepels boter
- 1/2 kopje ui (gehakt)
- 1/2 kopje selderij (in dunne plakjes)
- Optioneel: 1/4 kopje rode of groene paprika (fijngehakt)
- 4 eetlepels bloem
- 2 kopjes half en half (of 1 kop melk en 1 kop slagroom)
- 1/4 theelepel gedroogde mosterd
- 1/8 theelepel peper
- 2 eetlepels verse peterselie of bieslook (gehakt)
- Kosjer zout, naar smaak
- Optioneel: 1 kop cheddarkaas (versnipperd)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 325 F.
Vet een ovenschaal van 9 bij 13 bij 2 inch in.
Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en selderij toe wanneer de boter heet is; kook tot ze zacht zijn en roer constant.
Voeg paprika toe (indien gebruikt) en kook 1 minuut langer. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk half en half toe aan het bloem- en botermengsel onder voortdurend roeren. Voeg naar smaak gemalen mosterd, peper, peterselie of bieslook en zout toe. Blijf koken, roeren, tot het dik is.
Voeg gesneden aardappelen en in blokjes gesneden ham toe aan het sausmengsel en roer om te combineren.
Breng het aardappelmengsel over naar de voorbereide ovenschaal.
Bedek de ovenschaal goed met folie en bak 45 minuten. Verwijder de folie en bak ongeveer 10 minuten langer, of tot de aardappelen zacht zijn.
Strooi indien gewenst de geraspte cheddarkaas over de bovenkant van de ovenschotel en bak nog een paar minuten of tot de kaas gesmolten is.
Tip
- Om de kooktijd te verkorten en ervoor te zorgen dat de aardappelen zacht zijn, blancheert u ze eerst in kokend water. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes. Doe ze in een pan en bedek ze met koud water. Voeg 1/2 theelepel zout toe. Breng de aardappels aan de kook en kook nog 1 minuut. Kook niet langer dan dat, anders kunnen ze uit elkaar vallen. Giet de aardappels onmiddellijk af en voeg ze samen met het ham-sausmengsel toe aan de voorbereide ovenschaal. Bak zoals voorgeschreven.
Recept Tags:
- Cheddar
- Ham Aardappel Ovenschotel
- avondeten
- zuidelijk
