Sabrina S. Baksh
- Totaal: 43 minuten
- Voorbereiding: 18 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: serveert 4-6
ingrediënten
- 2 pond middelgrote witte aardappelen
- 1 eetlepel / 15 ml zout (voor het koken van aardappelen)
- 5 gekookte eieren
- 1 1/2 kopjes / 360 ml mayonaise
- 1 grote rib bleekselderij (fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml vers bieslook (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml Dijon-mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml voorbereide saus (gebruik meer als je wilt)
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1 1/2 theelepels / 12, 5 ml ciderazijn
- 1/2 theelepel / 5 ml uienpoeder
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml zwarte peper
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml knoflookpoeder
Stappen om het te maken
Kook eieren, laat ze uitlekken en zet ze 15 minuten in koud water. Schil de eieren, leg ze in een kom en bewaar ze ongeveer 1 uur in de koelkast voor gebruik.
Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook. Voeg zout toe en roer erdoor. Aardappels schillen en in vieren snijden. Kook aardappels 22 tot 25 minuten of tot ze gemakkelijk met een mes kunnen worden doorboord. Gaar niet te gaar, anders worden de aardappelen te papperig.
Tegen het einde van de kooktijd, vul een zeer grote kom met ijs en water. Giet de aardappels door een grote zeef en plaats de zeef met aardappelen in het ijsbad.
Laat de aardappels 10 tot 15 minuten in een ijsbad afkoelen. Giet nogmaals af en snijd de aardappels in blokjes van 3/4 inch. Opzij zetten.
Combineer mayonaise in een grote plastic of glazen kom (gebruik de romige, milde smaaksoort), mosterd, saus, ciderazijn, zout, zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder.
Hak vier van de vijf eieren grof. Voeg toe aan de kom en pureer het mayonaisemengsel.
Voeg de aardappelen, gehakte selderij en gehakte bieslook toe aan de kom. Vouw het mengsel voorzichtig in het eiersalade-mengsel. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Als het mengsel niet romig genoeg is, voeg dan telkens 1/4 kop mayonaise toe totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.
Schep de salade in een schaal en snijd het resterende ei in zesden. Leg de stukken rond de salade en bedek ze met gewassen bleekselderijblaadjes of gehakte bieslook als garnering.
Dek af met plasticfolie en laat minstens 2 uur in de koelkast afkoelen alvorens te serveren.
Serveer en geniet!
Tips
- Als u dit gerecht tijdens een kookbeurt serveert, vult u een bakplaat met ijs. Nestle aardappelsalade schotel in het midden met het ijs rondom de kom. Vul ijs bij indien nodig. Dit helpt je salade lekker koel te houden, vooral op warme dagen. Bewaar overgebleven aardappelsalade in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen na bereiding. Niet bevriezen.
Recept Tags:
- Aardappel
- Aardappel Eiersalade
- bijgerecht
- Amerikaans
