zeleno / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 479 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 479 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 38% |
| Verzadigd vet 16 g | 79% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 1458 mg | 63% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 374 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze romige soep is gemaakt met verse bloemkool, melk en een beetje zure room of yoghurt.
ingrediënten
- 1 grote bloemkoolkop
- 4 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes melk
- 1 kopje zure room (of yoghurt)
- 3 plantaardige bouillonblokjes (geplet, of gebruik kippenbouillon of korrels)
- Kosjer zout (naar smaak, indien nodig)
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas
- Optionele garnering: gehakte peterselie, bieslook of dille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de bloemkool bij en snijd deze in roosjes. Voeg ongeveer 1 inch water toe aan een grote steelpan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Plaats een stoommandje in de pan en voeg de bloemkool toe. Bedek de pan en stoom de bloemkool ongeveer 6 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer 4 minuten, of tot doorzichtig. Voeg de bloem toe en kook al roerend gedurende 2 minuten.
Roer geleidelijk de melk door het bloem- en botermengsel en blijf koken tot het dik is. Roer de zure room erdoor en haal van het vuur.
Combineer de uitgelekte bloemkool, bouillonblokjes en het melkmengsel. Meng in batches tot een gladde massa. Als je meer textuur in de soep wilt, reserveer dan een deel van het bloemkoolmengsel; stamp het grof en voeg het toe aan het gemengde mengsel. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout, indien nodig.
Garneer porties met de Parmezaanse kaas en gehakte peterselie, bieslook of dille.
Tip
- Voeg wat crunch toe aan de soep met zelfgemaakte croutons. Snijd een paar sneetjes brood in blokjes en spreid het uit op een bakplaat. Meng met een paar eetlepels olijfolie en een scheutje zout. Bak in een voorverwarmde 325 F oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot ze bruin zijn, draai ze om de 10 minuten en gooi ze om.
Recept Tags:
- bloemkool
- avondeten
- Amerikaans
- terug naar school
