Anita Schecter
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 209 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 209 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De late zomer is zo mooi met zijn ietwat koelere dagen, nog steeds warm maar niet langer benauwd. En met die mooie dagen komt de overvloed van erfgoedtomaten. Rode, gele, groene, veelkleurige, onregelmatig gevormde en hemelse zoete erfstuktomaten. De boerenmarkten exploderen met zowel de kleine kersengrote als mijn favoriet, de gigantische schoonheden die zo perfect zijn om te snijden.
Tomaten zijn het hele jaar door de meest gebruikte groente in de Midden-Oosterse keuken. Maar we laten nooit een kans voorbijgaan om het kortstondige seizoen van de erfstukken te laten zien. Het roosteren van elke tomaat helpt om hun zoetheid en smaak naar voren te brengen, maar het roosteren van de erfstukken zorgt voor een explosie van tomatensmaak en ze zijn als snoep. Zo goed zelfs, dat zij de sterren zijn van dit eenvoudige voorgerecht.
Omdat we waarschijnlijk in de zomer zullen grillen, serveren we ook graag een gegrild voorgerecht en ons recept is voor een eenvoudige tartine. Dat wil zeggen, een snee goed knapperig brood, geborsteld met olijfolie en gegrild tot het licht goudbruin is. Dan bedek ik het met alles wat ik bij de hand heb, zoals peren en blauwe kaas, appels en cheddar of, in dit geval, een aantal prachtige geroosterde erfgoedtomaten en pittige feta-kaas.
Je kunt deze eenvoudig op smaak brengen met zwarte peper en een snufje zeezout. Maar het is een ideale showcase voor onze favoriete kruidenmix, za'atar.
Wees echter gewaarschuwd dat je waarschijnlijk meer tomaten moet braden dan het recept hieronder vereist, omdat ze door iedereen in de buurt worden gegeten en je geluk hebt als je de echte tartines haalt.
ingrediënten
- 2 grote erfgoedtomaten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel za'atar kruiden
- 4 grote sneetjes Italiaans brood
- 4 Oz. Feta-kaas (zacht)
- 1 eetlepel olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Snijd de erfgoedtomaten in plakjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met twee eetlepels olijfolie en bestrooi met de za'atar. Rooster in de oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot de tomaten een beetje kleur beginnen te krijgen maar niet worden verbrand.
Bestrijk de plakjes Italiaans brood met de resterende eetlepel olijfolie en grill of toast in de oven gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Bestrijk elke plak met de zachte feta-kaas en leg er de geroosterde tomaten op. Snijd elk plakje in twee en serveer warm als voorgerecht met een cocktail of een glas wijn.
Recept Tags:
- feta
- voorafje
- midden Oosten
- zomer
