Photosindia / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 262 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 262 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Fish Kofta Curry is visballetjes in een heerlijke, dikke jus. Dit is een perfecte lunch of diner hoofdgerecht en smaakt heerlijk met rijst en een groene salade of vegetarisch bijgerecht. Laat u niet misleiden door de lange lijst met ingrediënten of instructies. Fish Kofta Curry is elke minuut die je besteedt aan het maken waard.
ingrediënten
- Voor de Kofta:
- 2 (400 gram) blikjes tonijn (in pekel of olie)
- 1 middelgrote ui heel fijn gesneden
- 1/2 kopje zeer fijngehakte koriander
- 2 theelepels zeer fijngehakte muntblaadjes
- 2 groene pepers (heel fijn gesneden, optioneel)
- 1 theelepel knoflookpasta
- 1 theelepel gemberpasta
- 2 eieren
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel aamchur poeder (rauw mangopoeder)
- 1/4 theelepel garam masala
- Zout naar smaak
- 1/2 kopje sooji / griesmeel
- Plantaardige / zonnebloem / canola bakolie om de koftas te bakken
- Voor de jus:
- 5 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote ui (in vieren gesneden)
- 3 middelgrote tomaten (in vieren gesneden)
- 2 groene pepers
- 2 theelepels knoflookpasta
- 2 theelepels gemberpasta
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- Dash zout (of naar smaak)
- 1/2 kopje verse korianderblaadjes (gehakt, om te garneren)
Stappen om het te maken
Om de Kofta's te maken
Doe de stukjes tonijn in een grote, diepe kom en pureer tot de stukjes volledig gebroken zijn.
Voeg de rest van de ingrediënten toe - behalve de griesmeel en de plantaardige olie / zonnebloem / koolzaadolie. Meng goed met een lepel of je handen tot alle ingrediënten perfect gemengd zijn. Smeer de helft van de sooji in een bord - we dopen de kofta's erin om ze te coaten. Dit geeft de kofta's een mooie, gouden, licht knapperige buitenkant.
Vorm het vismengsel in 3 "diameter ballen / worstvormen en rol elke kofta in het griesmeel zodat het aan alle kanten licht bedekt is.
Terwijl je dit doet, verwarm je genoeg frituurolie in een ondiepe koekenpan, om een paar kofta's tegelijk te pannen / braden. We zullen later meer olie toevoegen als deze olie is opgebruikt. Voeg alleen zoveel toe als nodig is voor nu.
Pan bak een paar daken tegelijk en zorg ervoor dat ze niet in de pan komen. Let goed op en draai als elke kant goud wordt.
De kofta's zijn klaar als ze aan beide kanten knapperig en goudkleurig zijn. Bewaar ze op keukenpapier voor later.
Om de jus te maken
Verhit 2 eetlepels bakolie in een diepe pan (op middelhoog vuur) en voeg de uien toe wanneer deze heet zijn. Bak tot een beetje goudbruin. Zet het vuur uit. Gebruik een sleuflepel om de uien uit de pan te halen en in een keukenmachine te doen. Maal de uien, tomaten, groene pepers tot een gladde pasta. Probeer indien mogelijk geen water toe te voegen tijdens het slijpen.
Verhit de resterende olie in dezelfde pan (op middelhoog vuur) en voeg de zojuist gemaakte pasta toe als deze heet is. Bak 2 tot 3 minuten.
Voeg de gember- en knoflookpasta's toe, alle droge kruiden inclusief de garam masala, meng en bak tot de olie begint te scheiden van de masala (uien-tomaat-kruidenmix).
Voeg nu 2 kopjes warm water toe aan deze masala en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen en kook tot de jus verdikt / gereduceerd is tot ongeveer 3/4 van de oorspronkelijke hoeveelheid (wanneer je het water hebt toegevoegd).
Voeg nu de koftas voorzichtig toe aan de jus. Kook gedurende 1 minuut om de koftas erdoor te verwarmen. Roer heel voorzichtig om te voorkomen dat ze breken.
Zet het vuur uit en garneer met gehakte korianderblaadjes. Serveer warm met rijst en een bijgerecht van groenten.
Genieten!
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Indisch
- partij
