Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Plus: 8 uur 10 minuten
- Opbrengst: 1 kop (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 5 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 5 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mosterd is een van die kruiden die in veel smaken, texturen en variëteiten voorkomt. Hoewel de meeste Amerikanen maar al te bekend zijn met de soepele, felgele in de winkel gekochte variëteiten, zou het zonde zijn om de complexere smaken van zelfgemaakte variëteiten niet te ervaren. Als je nieuw bent in het maken van mosterd, is dit recept een geweldige plek om te beginnen. Deze eenvoudige mosterd uit het land is een scherpe, korrelige mosterd voor alle doeleinden die zowel grof gemalen mosterdzaden als mosterdpoeder gebruikt.
Zelfgemaakte kruiden zoals mosterd zijn een geweldige manier om de additieven, conserveermiddelen en toegevoegde suikers en high fructose-glucosestroop te vermijden die je in de meeste in de winkel gekochte variëteiten aantreft. Het is ook eenvoudig genoeg dat je nooit meer teruggaat naar in de winkel gekochte merken na het proberen van deze zelfgemaakte landelijke mosterd! Zodra je het basisrecept onder de knie hebt, kun je spelen met ingrediënten, smaken en texturen. Je zult verrast zijn hoeveel manieren je een heerlijke mosterd kunt maken voor alles, van een sappige braadworst of vleesmarinade tot een eenvoudig broodje ham.
ingrediënten
- 2 eetlepels gele mosterdzaadjes (grof gemalen *)
- 1/4 kop mosterdpoeder (bruin of geel)
- 1/4 kopje koud water
- 2 eetlepels witte wijnazijn (of appelazijn)
- 1 theelepel zout
Stappen om het te maken
Maal de mosterdzaden tot de gewenste textuur. * Als het gaat om landelijke mosterd, is er geen "juiste" textuur, maar velen vinden een grove textuur bijzonder nostalgisch.
Meng het mosterdpoeder en de gemalen zaden met het water. Laat 10 minuten zitten.
Voeg na 10 minuten de azijn en zout toe; goed mengen.
Koel 's nachts in een container met een luchtdicht deksel voor gebruik.
* Opmerking: samen met de vele variaties op textuur, zijn er verschillende manieren om hele gele mosterdzaden te malen. Sommige koks geven de voorkeur aan het gemak en het gemak van het gebruik van een specerij of koffiemolen die snel een grove of fijne maling kan uitschoppen. Andere koks kiezen ervoor om hun ouderwetse vijzel en stamper met de hand uit te malen, wat volgens sommigen de kok meer controle geeft over het eindproduct. Welke manier je ook kiest, speel met texturen om te vinden wat het beste bij je smaak of de toepassing van de mosterd past.
Recept Tags:
- saus
- Amerikaans
- zomer
- kruiderij
