GMVozd / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 194 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 194 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 17% |
| Verzadigd vet 8 g | 42% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Verwarm je binnenkant op een koude dag met deze heerlijke crème van aspergesoep! Het is heel gemakkelijk te maken en vereist weinig tot geen moeite. Het is perfect voor die dagen dat je snel iets samen moet kloppen.
Een snelkookpan is een perfect hulpmiddel voor het koken van de asperges in dit recept voor soep van asperges, terwijl een staafmixer je een fluweelzachte textuur geeft. Het gebruik van half witte asperges, die milder en malser zijn dan zijn groene tegenhanger, geeft deze soep een meer delicate smaak, maar het kan moeilijk zijn om vers te vinden. Als je het niet kunt vinden, is de soep net zo lekker als je alle groene asperges gebruikt.
ingrediënten
- 2 pond verse asperges (half wit en half groen)
- 2 eetlepels boter
- 1 kop sjalotten (fijngehakt)
- 1 theelepel verse tijm (fijngehakt)
- 2 kopjes groentebouillon
- 1/2 kopje zware room
Stappen om het te maken
Breek of snijd de stengels van de asperges op hun moeilijkste punt. (Om te bepalen waar dit is, buig een stengel totdat deze breekt. Het breekpunt zal zijn waar de stengel zacht begint te worden) Snijd 8 tot 12 tips van de asperges en reserveer voor een garnering. Snijd asperges in stukken van 2 inch.
Verhit de boter in de bodem van een snelkookpan tot deze gesmolten is en kantel om de bodem van de pan volledig te bedekken. Voeg de sjalotten toe en bak op middelhoog vuur tot de sjalotten doorzichtig zijn.
Voeg de asperges toe (behalve de tips voor garnering) en de groentebouillon en vergrendel vervolgens het deksel van de snelkookpan en breng het op hoge druk. Wanneer de druk is bereikt, stelt u een timer in voor 10 minuten en past u de warmte aan om de druk te handhaven.
Leg ondertussen de aspergepunten in een kleine magnetronkom met 1 eetlepel water. Bedek de kom gedeeltelijk met een deksel, een klein bord of plasticfolie en kook 3 minuten in de magnetron op hoog, of tot de uiteinden heldergroen en zacht zijn. Opzij zetten.
Wanneer het aspergemengsel gaar is, haal de pan van het vuur en laat de druk af met behulp van de "quick release" -methode. Wanneer de druk volledig is opgeheven, opent u het deksel en laat u het een paar minuten afkoelen.
Pureer het aspergesmengsel met een staafmixer tot een glad mengsel (dit kan ook in een blender). Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm, gegarneerd met aspergetoppen.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- asperge
- lunch
- Amerikaans
- verjaardagen
