De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 367 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 367 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 159 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit heerlijke Aziatische dessert is vetarm, veganistisch en glutenvrij. Hoewel zwarte sesamzaadjes van nature zoet zijn en een heerlijk unieke smaak hebben, zijn ze ook erg gezond, omdat ze een uitstekende bron van calcium, ijzer, magnesium, eiwitten en essentiële vetzuren zijn, waardoor je huid en haar zacht blijven.
In Thailand en andere delen van Zuidoost-Azië worden puddingen zoals deze vaak 'dessertsoepen' of 'pap' genoemd, omdat ze veel dunner van textuur zijn dan een pudding in westerse stijl. Je kunt de jouwe echter desgewenst dikker maken door meer arrowroot poeder of maizena (opgelost in water) toe te voegen. Hoewel een traditioneel Chinees dessert, is de toevoeging van kokosmelk en pinda's een bewijs van een beetje Thaise invloed.
ingrediënten
- 3 kopjes water
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje zwarte sesamzaadjes
- 1/2 kopje ongezouten droge geroosterde pinda's, of vervang amandelen, cashewnoten of andere noten
- 1/2 kop bruine suiker, of meer volgens smaak
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/3 kop kokosroom of kokosmelk
- 1 1/2 eetlepels arrowroot poeder (of maizena) opgelost in 3 eetlepels water
- Garneer: droge geraspte kokosnoot en / of gemalen pinda's
- Optioneel: kokosmelk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm het water met het zout in een pan op middelhoog vuur.
De spar
Terwijl het water opwarmt, gebruik je een koffiemolen om de sesamzaadjes goed te malen, ongeveer 1 minuut. De gemalen zaden moeten een beetje vettig worden en er bijna uitzien als een pasta als je klaar bent met malen. (Veeg de koffiemolen schoon met een droge doek.)
De spar
Voeg de gemalen sesamzaadjes toe aan het hete gezouten water en roer door de zaden goed in het water te mengen.
De spar
Maal met behulp van dezelfde molen de moeren tot een fijne consistentie. Voeg toe aan de pot en roer.
De spar
Breng het sesamnootwater aan de kook en zet het dan op middelhoog vuur. Laat het mengsel 5 tot 8 minuten sudderen.
De spar
Op dit punt kan de pudding worden gespannen (zoals in Azië) om zich te ontdoen van de kleine stukjes noot en sesam. U kunt deze stap echter weglaten als u de voorkeur geeft aan het beetje korrelige textuur (en de toegevoegde vezel wilt behouden). Als je ervoor kiest om het dessert te zeven, giet je het gezeefde sesamnotenwater terug in de pot en gooi je het terrein weg.
De spar
Voeg de pudding op middelhoog tot laag vuur toe en voeg de suiker, vanille, kokosroom en het poeder van de wortel en poeder-water toe. Roer continu. Het dessert moet binnen enkele minuten indikken.
De spar
Smaak naar zoetheid en voeg zo nodig wat meer bruine suiker toe.
De spar
Om te serveren, giet het in dessertbekers of kommen terwijl het nog warm is en bestrooi met een beetje droge geraspte kokosnoot en / of wat gemalen pinda's. Een extra vleugje kokosmelk kan ook worden toegevoegd.
De spar
Genieten!
Tips
Dit dessert wordt normaal warm geserveerd, maar het is ook erg goed koud gegeten op een warme zomerdag. Bewaar de pudding maximaal 1 week in een afgedekte container in de koelkast. Opwarmen voor het opdienen.
Meer Aziatische Pudding Recepten
Recept Tags:
- Thais dessert
- toetje
- Thais
- halloween
