Blueberry Cheesecake. Stefan Cioata / Moment / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 70 minuten
- Opbrengst: 16 tot 20 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 393 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 tot 20 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 393 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 12 g | 61% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Natrium 279 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze rijke cheesecake is bedekt met een bosbessenglazuur.
ingrediënten
- Voor de korst:
- 1 1/2 kopjes graham cracker kruimels
- 1/4 kop boter (gesmolten)
- 2 theelepels suiker
- Voor het vullen:
- 1 pond roomkaas (verzacht)
- 2 kopjes kwark (geroomd)
- 1 1/2 kopjes suiker
- 4 grote eieren (licht geklopt)
- 6 eetlepels maizena
- 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 2 kopjes zure room
- Voor de glazuur:
- 1 kop suiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 kopje water
- 2 kopjes bosbessen (vers of bevroren; verdeeld)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 325 F / 165 C / gasstand 3.
Combineer de grahamcrackerkruimels, 1/4 kop gesmolten boter en 2 theelepels suiker; druk in de bodem van een 10-inch springvorm.
Combineer roomkaas en kwark in een grote mengkom; slaan tot dat het glad is. Voeg geleidelijk 1 1/2 kop kristalsuiker toe, goed kloppend. Voeg eieren toe en sla tot goed gemengd. Voeg 6 eetlepels maïzena, bloem, citroensap en vanille toe; goed roeren. Voeg 1/2 kop gesmolten boter en de zure room toe en klop tot een glad mengsel.
Giet het vullen in een 10-inch springvorm met graham cracker korst (hieronder). (Plaats een ondiepe bakvorm op het onderste rek van de oven met ongeveer een centimeter heet water.) Bak de cheesecake in het midden van de oven op 325 F / 165 C / gasstand 3 gedurende ongeveer 70 minuten, of tot stevig rond de randen. Schakel de oven uit en laat de cheesecake 2 uur in de oven afkoelen.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Haal uit de pan; de koelkast. Wanneer volledig gekoeld, top met bosbessenglazuur (hieronder).
Blueberry Glaze
Combineer in een pan van 1 liter 1 kopje suiker en 2 eetlepels maizena. Roer in water.
Crush 1/2 kopje bosbessen; toevoegen aan suiker en watermengsel.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel is ingedikt en begint te borrelen.
Blijf zachtjes koken gedurende ongeveer 2 minuten, of totdat het mengsel van bosbessenglazuur helder is. Koel helemaal.
Leg de overgebleven bosbessen over de gekoelde cheesecake. Giet gekoeld bosbessenglazuur over de hele bessen. Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
Recept Tags:
- bosbes
- cakes
- ons regionaal
- zomer
