Lauri Patterson / Getty Images
- Totaal: 8 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 1 pot (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 758 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 96g | Koolhydraten |
| 57g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pot (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 758 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 394 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 96 g | 35% |
| Dieetvezels 14 g | 50% |
| Eiwit 57g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een heerlijke stoofpot is een essentieel onderdeel van het repertoire van bijna elke thuiskok, en laag en langzaam is de perfecte manier om het te bereiden. De voordelen van langzaam koken zijn talrijk, maar thuiskomen voor een heerlijke, volledig gekookte maaltijd is misschien wel de meest lonende.
Maak deze runderstoofpot in landelijke stijl met goede, magere stoofvlees (chuck), of gebruik ronde biefstuk als dat is wat je bij de hand hebt. Groenten zijn aardappelen, wortelen, uien en selderij, samen met erwten, die ongeveer 15 tot 20 minuten voor het einde van de kooktijd in de stoofpot gaan. Vervang door gemengde groenten als je wilt.
De tapioca is een gebruikelijk verdikkingsmiddel voor crock-potgerechten. Als je geen snelkokende tapioca hebt, dikker de stoofpot met een slurry gemaakt met bloem en water. Zie de tips onder het recept voor details.
Geniet van deze rundvleesstoofpot met een knapperig ambachtelijk brood of zelfgebakken brood en een geworpen groene salade.
ingrediënten
- 2 pond stoofvlees
- 4 middelgrote wortels
- 3 uien
- 6 aardappelen (medium)
- 3 ribben bleekselderij
- 2 (14, 5 ounce) blikjes tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 kop runderbouillon (bij voorkeur ongezouten of natriumarm)
- 6 eetlepels snelkokende tapioca
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 laurierblaadjes
- Dash grond piment
- 1/4 theelepel gedroogde marjolein (of oregano)
- 1/4 theelepel gedroogde tijm (of naar smaak)
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 (10 ounce) verpakking bevroren groene erwten (ontdooid)
Stappen om het te maken
Snijd het rundvlees in blokjes van 1 inch.
Schil de wortels en snijd ze in http: // 4 tot 1/2 inch rondes.
Schil en snijd de uien.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 inch.
Snijd de selderij in plakjes.
Combineer de gehakte en gesneden groenten in de slowcooker met het rundvlees, tomaten, runderbouillon, tapioca, Worcestershire-saus en laurierblaadjes.
Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
Proef de stoofpot en voeg indien nodig de piment, marjolein, tijm, zout en peper toe
Draai naar hoog en voeg bevroren erwten ongeveer 20 minuten voor het opdienen toe.
Tips
- Als de tijd het toelaat, schroei de runderblokjes in 2 eetlepels plantaardige olie voordat u ze aan de crockpot toevoegt. Browning, hoewel niet vereist, voegt smaak, textuur en kleur toe aan een gerecht. Hoewel de stoofpot begint met 1 kop bouillon, voegt condensatie meer water toe terwijl de stoofpot kookt. Als je van een stoofpot met veel bouillon houdt, voeg dan een extra 1/2 tot 1 kop bouillon toe. Als je geen tapioca hebt, dikker de stoofpot met een mengsel van gelijke delen bloem en water. Gebruik 1 eetlepel bloem gemengd met 1 eetlepel water voor elke kop vloeistof. Voeg het beetje bij beetje toe wanneer je de erwten toevoegt. Doe ze in een kom en zet ze een nacht in de koelkast. Combineer de volgende dag de bereide groenten met het rundvlees en ga verder met stap 6 tot en met 9.
Recept Tags:
- bonen
- crock pot rundvleesstoofpot
- voorgerecht
- zuidelijk
