Bosbessenbroodpudding. Foto: Diana Rattray
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 248 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 248 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 118 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Broodpudding is een uitstekende manier om oud brood te gebruiken. Het sobere dessert is waarschijnlijk ontstaan in het vroege Engeland, waar het 'arme man's pudding' werd genoemd. Het is nog steeds een geweldige manier om oud brood te gebruiken, maar het is in de loop der jaren geëvolueerd tot een veelzijdig dessert dat vaak wordt gevonden in chique restaurants. Velen beschouwen het als een troostmaaltijd.
Kleine broodjes in Franse stijl werden gebruikt om de afgebeelde broodpudding te maken, maar elk goed, stevig overgebleven brood is voldoende. Gebruik gerust alledaags wit brood, een Frans of Italiaans brood, of een rijke en boterachtige brioche of croissants.
Verse of bevroren bessen kunnen ook in de pudding worden gebruikt. Bedek de pudding met de bijgeleverde citroendessertsaus of gebruik een whiskysaus, verse bosbessensaus of slagroom. Of strooi gewoon wat poedersuiker over de pudding en besprenkel er wat zoete room over. Het is heerlijk warm of koud.
ingrediënten
- 3 kopjes melk
- 3 grote eieren
- 5 tot 6 kopjes dag oud gescheurd Frans of Italiaans brood of broodjes
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 theelepel amandelextract
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel citroenschil, optioneel
- 2 kopjes verse bosbessen
- 3 eetlepels poedersuiker
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een ovenschaal van 11 bij 7 inch in.
Klop in een grote kom de aroma's van melk, eieren, suiker, vanille en amandel en 1/2 theelepel citroenschil. Voeg het brood toe en laat het mengsel 10 tot 15 minuten staan.
Meng in een andere kom de bosbessen met poedersuiker en vouw ze vervolgens in het broodmengsel.
Breng het mengsel over in de voorbereide ovenschaal. Zet de ovenschaal in een grotere bak- of braadpan en plaats deze in de oven.
Voeg ongeveer een centimeter heet water toe aan de grote buitenpan.
Bak de broodpudding ongeveer 50 minuten tot 1 uur, of tot het stevig is en de bovenkant lichtbruin is.
Serveer de broodpudding met de citroensaus of een andere saus of topping. Vanillesaus, bosbessensaus of bourbonensaus zijn allemaal goede keuzes.
Citroensaus
Breng de 1 1/2 kopjes water aan de kook in een pan op hoog vuur.
Combineer in een andere pan de 3/4 kop kristalsuiker, maïzena en zout. Goed mengen.
Giet het kokende water over het suikermengsel en plaats het op middelhoog vuur. Kook tot het mengsel dik en helder is, onder voortdurend roeren. Roer de citroenschil, het citroensap en de boter erdoor. Roer om te mengen.
Maakt ongeveer 6 tot 8 porties.
variaties
Laat de citroenschil weg van het puddingmengsel en voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe.
Maak in plaats van bosbessen de pudding met
Recept Tags:
- BES
- bosbessenbroodpudding
- toetje
- zuidelijk
