Landkapitein kip curry.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Totaal: 65 minuten
- Opbrengst: 2 pond (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 682 | calorieën |
| 35g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 70g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 pond (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 682 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 35 g | 44% |
| Verzadigd vet 10 g | 48% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 471 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 70g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit populaire en gemakkelijk te bereiden kipgerecht heeft zijn oorsprong in de Britse Raj in India. Waarom de vreemde naam? In de 19e eeuw werden Britse handelsschepen in India 'Country Ships' genoemd, en hun kapiteins werden 'Country Captains' genoemd. Landkapiteinskip was een populair gerecht aan hun tafels en kreeg zijn naam door deze vereniging! Wat de naam ook is, dit is een eenvoudig en smakelijk gerecht om te bereiden.
Kipcurry met boerenkapitein kan zo heet of mild zijn als je maar wilt… pas gewoon het aantal groene pepers aan dat je toevoegt. Het pletten van de groene pepers maakt de curry nog heter dan wanneer je ze gewoon heel toevoegt of hakt. Country captain chicken curry bevriest week, dus we maken altijd een dubbele batch en bevriezen enkele voor een andere maaltijd een paar dagen later. Als je klaar bent om te eten, verwarm je gewoon en garneer je met vers gehakte koriander en je bent klaar om te gaan! Voeg een knapperige groene salade toe en het is een perfecte, goed afgeronde maaltijd.
ingrediënten
- 2 lbs./1 kg kip op het bot (in stukjes van 3 "gesneden)
- 1 eetl. knoflookpasta
- 1 theelepel. gemberpasta
- 1/2 theelepel. kurkuma poeder
- 1/2 theelepel. vers gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel. rode chilipoeder
- Sap van 1 limoen
- Zout (naar smaak)
- 5 el. zonnebloem / canola / plantaardige bakolie
- 3 grote uien dun gesneden
- 2 verse groene pepers
- 1/2 kopje ongezouten kippenbouillon / bouillon
- 1/4 kopje gehakte verse koriander (om te garneren)
Stappen om het te maken
Doe de kip-, knoflook- en gemberpasta's, kurkuma, peper en chilipoeder, limoensap en zout naar smaak in een kom. Meng goed zodat de kip mooi bedekt is. Bewaar minimaal 30 minuten om te marineren. Hoe langer je marineert, hoe beter. We doen het meestal de avond ervoor en bedekken de kom met huishoudfolie en in de koelkast, dit is echter niet verplicht.
Verhit 3 el. van de zonnebloem / canola / plantaardige bakolie in een diepe pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Neem de helft van de gebakken uien uit de olie met een sleuflepel en leg ze op keukenpapier en bewaar ze voor later gebruik.
Voeg de resterende 2 el aan de andere helft of de uien toe. van uw zonnebloem / canola / plantaardige bakolie, de groene pepers en de gemarineerde kip en bak tot de kip bruin of goudbruin is. Roer / draai regelmatig om te voorkomen dat de kip aanbrandt en aan de bodem van de pan blijft plakken.
Voeg, zodra ze bruin zijn, de kippenbouillon / bouillon toe, laat het vuur sudderen, dek af en kook tot de kip zacht is. Verwijder de deksel van de pan en droog het grootste deel van de vloeistof / jus af.
Wanneer de jus grotendeels is verdampt, zet je het vuur uit. Garneer met de resterende, gereserveerde gebakken uien, gehakte koriander en serveer.
Country captain chicken smaakt heerlijk met warme, vers gemaakte Chapatis of gewone gekookte Basmati rijst en een groene salade.
Recept Tags:
- Peper
- avondeten
- Indisch
- familie diner
