Debbi Smirnoff / E + / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 2 porties
Ik heb een vriend die krabkoekjes verzamelt. Niet letterlijk natuurlijk, maar hij bestelt bij elke gelegenheid krabkoekjes op zoek naar de 'perfecte krabkoek'. Door de jaren heen is hij tot de conclusie gekomen dat de meesten van ons contra-intuïtief zouden vinden - dat deed ik zeker. Hij beweert dat niet genoeg paneren in de cake evenzeer een vergissing is als teveel paneren. Ik besloot uiteindelijk dat hij gelijk had. Maak echter broodkruimels van oud brood, het ingeblikte spul is niet erg goed.
ingrediënten
- 1/2 lb krabvlees (geplukt)
- 2/3 kop broodkruimels (verdeeld)
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/2 jalapeno (fijngehakt)
- 1/2 limoen (sap en schil)
- 2 eetlepels. ui (rood, gehakt)
- 2 eetlepels. peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje cayennepeper
- 1/4 theelepel. tijm (gedroogd)
- 1 pinc zout (naar smaak)
- 3 eetl. boter
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer alle ingrediënten behalve 1/3 kop broodkruimels en boter in een kom en meng grondig.
Vorm het mengsel in vier pasteitjes op een vel vetvrij papier.
Bestrooi met de helft van de resterende broodkruimels en dep.
Draai de pasteitjes om en bedek de zijkant en randen met de resterende broodkruimels.
Koel pasteitjes gedurende ten minste 30 minuten en, indien goed afgedekt, zo lang als 's nachts.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels boter toe en roer om te smelten. Kook de pasteitjes tot ze aan de ene kant bruin zijn, ongeveer 3 minuten, draai ze om en bak de andere kant tot ze bruin zijn.
Opmerking: ik serveer deze graag met Romesco-saus.
Recept Tags:
- krab
- krabkoekjes
- avondeten
- Amerikaans
