The Spruce / Victoria Heydt
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 148 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 148 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 894 mg | 39% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een favoriet voorgerecht in het Caribisch gebied, het recept voor alcapurrias is om te volgen, zodat iedereen ze thuis kan maken. Deze smakelijke lekkernijen zijn gefrituurde beignets gevuld met rundergehakt gemaakt van een mengsel van geraspte yautía (tarowortel) en groene bananen.
Verkopers verkopen alcapurrias op straatkraampjes en grills op de Caribische eilanden, hoewel ze het best bekend staan als Puerto Ricaanse gerechten. U kunt het recept eenvoudig veranderen door gemalen kip, kalkoen of varkensvlees te gebruiken of een variatie van uw sofrito-recept. Voor een luxe versie, vul de alcapurrias met Cubaanse picadillo, een gekruid rundergehakt met tomatensmaak.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Voor het Masa deeg
- 5 middelgrote bananen (groen)
- 1 pond yautía (tarowortel)
- 2 theelepels zout
- Voor het vullen
- 1/2 pond gemalen rundvlees
- 1 eetlepel sofrito
- 1 eetlepel alcaparrado (mix van olijven, pimientos en kappertjes)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is dit Caribische alcapurrias-gerecht onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en frituren.
Maak de Masa
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Victoria Heydt
Schil de groene bananen en schil en was de yautías.
The Spruce / Victoria Heydt
Plaats beide in een kom met koud gezouten water.
The Spruce / Victoria Heydt
Haal de bananen en yautías uit het water en rasp ze in een middelgrote kom. Om het gemakkelijker te maken, kunt u ook een keukenmachine gebruiken.
The Spruce / Victoria Heydt
Voeg zout toe en meng goed. Opzij zetten.
The Spruce / Victoria Heydt
Maak de vulling
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Victoria Heydt
Bak het gehakt in een diepe pan of braadpan. Tap het vet af.
The Spruce / Victoria Heydt
Voeg naar smaak sofrito, alcaparrado-mix, zout en peper toe. Bak 5 minuten onafgedekt.
The Spruce / Victoria Heydt
Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
The Spruce / Victoria Heydt
Bak de Alcapurrias
Smeer op een stuk vetvrij papier 1 tot 2 eetlepels van het masa-mengsel en maak een ondiepe put in het midden. Je kunt ook de palm van je hand gebruiken in plaats van vetvrij papier.
The Spruce / Victoria Heydt
Doe 1 tot 2 theelepels van de vulling in de put.
The Spruce / Victoria Heydt
Bedek het met een beetje meer masamix.
The Spruce / Victoria Heydt
Gebruik de achterkant van een lepel om de masa rondom de vulling glad te maken, zodat er geen vlees zichtbaar is. Je kunt de alcapurrias nu invriezen als je ze later wilt bakken en opeten.
The Spruce / Victoria Heydt
Verhit in een frituurpan of frituurpan voldoende olie om de alcapurrias tijdens het frituren te bedekken. De olie moet worden verwarmd tot ongeveer 360 F.
The Spruce / Victoria Heydt
Voeg de alcapurrias toe, pas op dat u de olie niet bespat en de friteuse niet verdringt.
The Spruce / Victoria Heydt
Bak 5 tot 7 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn.
The Spruce / Victoria Heydt
Giet de alcapurrias af op keukenpapier.
The Spruce / Victoria Heydt
Laat afkoelen voor het eten.
The Spruce / Victoria Heydt
Serveer en geniet!
The Spruce / Victoria Heydt
Recept Tags:
- Banaan
- voorafje
- caribbean
- partij
