LauriPatterson Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze biefstuk wordt geserveerd met een heerlijke roomjus gemaakt van zoete gekarameliseerde uien. Gebruik seizoensgebonden zoete uien in de jus.
ingrediënten
- 1 tot 1 1/2 pond dunne ronde biefstuk, in porties gesneden
- 1/4 tot 1/2 kopje bakvet, om te frituren
- 1 kopje bloem, verdeeld
- 1/4 kopje maïsmeel
- 1 1/2 theelepels gekruid zout
- 2 grote eieren
- 1 grote zoete ui (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, enz.), Gehakt
- 4 eetlepels boter, verdeeld
- 1/4 kopje bloem
- 1 1/2 tot 2 kopjes melk
- 1 theelepel Wyler's Rundvlees & Franse Uienkruiden of runderbouillonkorrels
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, kook de ui in 2 eetlepels boter, roer regelmatig, tot zacht en goudkleurig, ongeveer 30 minuten. Opzij zetten.
Doe 1/2 kopje bloem in een ondiepe kom. Doe in een andere ondiepe kom 1/2 kop bloem, 1/4 kop maïsmeel en gekruid zout. Klop de eieren in een derde kom.
Smelt het bakvet in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Je zou ongeveer 1/4 inch gesmolten bakvet moeten hebben.
Pondlapjes om mals te worden; bagger elke biefstuk in bloem, dip in eimengsel, bagger dan in het gekruide bloem en maïsmeelmengsel.
Plaats in hete olie en kook ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot het gaar is.
Verwijder steaks; blijf warm.
Giet het bakvet weg; voeg 2 eetlepels boter en gekookte uien toe. Roer tot de boter is gesmolten; voeg bloem toe. Roer het bloem- en uienmengsel tot een glad mengsel; blijf ongeveer 1 minuut koken.
Voeg geleidelijk 1 1/2 kopjes melk toe, onder voortdurend roeren. Blijf koken totdat het mengsel is ingedikt. Als de jus dik is, voeg dan meer melk toe. Bestrooi met ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel bouillonkorrels of een beetje rundvleesbasis, proef dan voor het kruiden met zout en peper.
Serveer met aardappelpuree of rijst.
Recept Tags:
- steak
- boerenbiefstuk
- voorgerecht
- Amerikaans
