sf_foodphoto / Getty Images
- Totaal: 3 uur
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: serveert 4
Boerenkool is een nietje in het koken van soulfood, en in dit recept versterkt het koken van de groenten in een varkensbouillon de smaak echt. Probeer gewassen en gehakte boerenkool in de supermarkt te vinden om dit gerecht gemakkelijker te bereiden. Deze zakken elimineren het gedoe van wassen en verwijderen van de stelen van elk collard groen blad. Als je de zakken niet kunt vinden, strip je de bladeren om ze van de middelste ribben te verwijderen voordat je ze wast en hakt.
ingrediënten
- 2 tot 3 gerookte hamhutten
- Optioneel: 2 varkenspoten (split)
- 1/2 pond spek (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gebroken)
- Dash koosjer zout (indien nodig)
- 1 (32-ounce zak) gehakte boerenkool of 4 kopjes boerenkool (gewassen, geribbeld en gehakt)
- 1 eetlepel suiker
- Optioneel: hete saus (zoals Louisiana Crystal Hot Peppers in Azijn, om te serveren)
Stappen om het te maken
Voeg hamstokken, varkenspoten (optioneel), spek en knoflook toe aan de grote pot en bedek met 12 kopjes water of voldoende water om varkensvleesproducten te bedekken.
Breng aan de kook op hoog vuur; zet het vuur laag en laat de varkensbouillon 2 uur sudderen. Controleer af en toe en roer.
Nadat de varkensbouillon 2 uur heeft gekookt, verwijdert u voorzichtig hamlokken en varkenspoten om te bakken.
Laat afkoelen en verwijder alle vlees van varkensvleesproducten.
Kruid ondertussen de varkensbouillon met zout naar smaak. De benodigde hoeveelheid zout hangt af van de zoutheid van de gebruikte varkensvleesproducten.
Zet het vuur hoger zodat de bouillon kookt.
Laat de boerenkool in trossen in kokende bouillon vallen en roer zodat de groenten verwelken tot alle groenten op voorraad zijn.
Zet het vuur weer laag en laat de groenten 30 tot 45 minuten in de bouillon sudderen.
Voeg suiker en gereserveerd vlees van hamlokken en varkenspoten toe om groentjes te boeren.
Breng op smaak en serveer boerenkool met een sleuflepel.
Voeg hete saus naar smaak toe.
Recept Tags:
- Spek
- boerenkool met ham
- avondeten
- zuidelijk
