Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 4-6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 552 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 99g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4-6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 552 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 99 g | 36% |
| Dieetvezel 29g | 105% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 279 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel dit een snelkoppeling is van een traditioneel Colombiaans bijgerecht, zijn deze rode bonen ongelooflijk goed. Ze zijn zo lekker dat ze op zichzelf kunnen staan als hoofdgerecht. Rode bonen die op deze manier worden bereid (met tomaten, groene uien en wat varkensvlees of spek) zijn ook een belangrijk onderdeel van het klassieke Colombiaanse gerecht bandeja paisa.
ingrediënten
- 4 plakjes spek
- 1 tomaat, gehakt
- 1 bosje lente-uitjes, witte en groene delen, gehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 groot blikje van 32 bruine bonen
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 kopje water
- 2 kippenbouillonblokjes
- 3 eetlepels grof gehakte koriander
Stappen om het te maken
Fruit het spek knapperig. Verwijder het spek en bewaar voor een ander gebruik, maar laat het spek druipen in de pan.
Voeg de gehakte tomaten, gehakte lente-uitjes en komijn toe aan de pan. Fruit ze in het spekvet tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 8 minuten.
Voeg de bonen (inclusief vloeistof) toe aan de pan, suiker, water en de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat nog 10 minuten sudderen, totdat het meeste water is verdampt en de bonen zijn ingedikt.
Haal van het vuur en roer de gehakte koriander. Serveer met rijst.
Recept Tags:
- bonen
- bijgerecht
- Latijns
- familie diner
