Philip Nealey / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 115 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 115 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 107 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Asperges en wortels met citroensaus vormen een bijzonder aantrekkelijk bijgerecht voor zowat elk voorgerecht, inclusief kip, rundvlees en lam.
ingrediënten
- 2 pond wortelen (in vieren en in reepjes gesneden ongeveer 1 1/2-inch lang)
- 1 pond asperges (houtachtige stengels afgebroken, speren in stukjes gesneden ongeveer 1 1/2-inch lang)
- 2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel citroenschil
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Breng in een diepe grote koekenpan 1 inch water aan de kook. Voeg de wortels toe. Zet het vuur lager tot gemiddeld. Dek af en laat 4 tot 6 minuten sudderen, of tot ze knapperig zijn.
Haal de wortels met een sleuflepel naar een vergiet.
Voeg de asperges toe aan het water in de koekenpan. Dek af en laat 6 minuten sudderen, of tot ze knapperig zijn.
Giet de asperges en water in een vergiet. Veeg de koekenpan droog.
Smelt in dezelfde koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de citroenschil, het citroensap, zout en peper toe. Breng de wortels en asperges terug naar de koekepan. Roer gedurende 1 tot 2 minuten, of tot alles goed bedekt is en goed verwarmd is. Serveer meteen.
Recept Tags:
- asperge
- bijgerecht
- Amerikaans
- voorjaar
