Gegrilde Zalm met Mango Salsa.
James Baigrie / Stockbyte / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 137 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 137 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 823 mg | 36% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mangosalsa is een zeer populaire topping voor gegrilde vis in restaurants, maar niet zo gebruikelijk thuis, wat jammer is omdat het zo gemakkelijk is om het goed te doen. De tropische en pittige topping is een perfecte match met rokerige vis.
ingrediënten
- Voor de Mango Salsa:
- 1 mango (rijp, geschild, zonder zaadjes en in kleine blokjes gesneden, ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 2 eetlepels rode paprika, (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels rode ui (fijngesneden)
- 1 eetlepel jalapeño (zonder zaadjes en in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 eetlepels verse koriander (gehakt)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel komijn
- Optioneel: snufje cayennepeper
- Scheutje koosjer zout (naar smaak)
- 6 (6 tot 7 ounce) zalmfilets (zonder bot en zonder vel)
- 2 theelepels koosjer zout
- 2 theelepels plantaardige olie
- Garneer: limoenpartjes
Stappen om het te maken
Maak de Salsa:
Verzamel de ingrediënten.
Combineer in een middelgrote kom de mango, rode paprika, rode ui, jalapeno, limoensap, koriander, rijstazijn, olijfolie, komijn en cayennepeper.
Breng op smaak met zout.
Dek af en zet opzij. Laat het mengsel 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
Gooi voor gebruik.
Maak de zalm:
Verzamel de ingrediënten.
Bestrijk de zalmfilets licht met de plantaardige olie en kruid beide kanten royaal met zout.
Verwarm een gasgrill voor op middelhoog of bereid een matig hoog houtskoolvuur voor.
Grill de zalm vijf tot zeven minuten per kant tot ze licht verkoold en gekookt zijn tot de gewenste gaarheid.
Serveer de zalm met de mangosalsa en limoenpartjes.
Genieten!
Tip
• De mangosalsa wordt ook geweldig geserveerd met gegrilde kip en varkensvlees.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Amerikaans
