Joseph De Leo / Fototheek / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 dozijn (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 729 | calorieën |
| 54g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 dozijn (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 729 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 54 g | 69% |
| Verzadigd vet 30 g | 152% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 94 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze klassieke Rockefeller-oesters zijn gemaakt met groene uien en gekruide broodkruimels.
ingrediënten
- 1 pond boter
- 1 rib bleekselderij (fijngehakt)
- 2 trossen groene uien (fijngehakt, ongeveer 2 kopjes)
- 1 bosje peterselie (fijngehakt)
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel Tabascosaus (of meer)
- 1/2 theelepel Pernod, Anisette of Herbsaint
- 1 1/4 kopjes gekruide broodkruimels
- 4 dozijn oesters in hun schelp
- Steen zout
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een grote koekenpan of sauteer pan en voeg de selderij, lente-uitjes en peterselie toe. Bak 5 minuten en voeg dan Worcestershire en Tabasco toe. Zet het vuur lager en kook 10 minuten. Voeg de Herbsaint of Pernod en paneermeel toe; kook nog 5 minuten. Haal de pan van het vuur en breng het mengsel over in een kom.
Koel in de koelkast gedurende 1 uur, tot het koud is maar niet stevig is ingesteld.
Shuck oesters. Gooi de bovenste schalen weg; schrob en droog de onderste schalen.
Giet de oesters af. Schik verschillende oesterschelpen in bakpannen bekleed met ongeveer 1 inch steenzout.
Plaats 1 oester in elke schaal. Verwarm de oven voor op 375 F.
Haal de gekoelde boterachtige kruimel topping uit de koelkast en klop het met een elektrische mixer om de boter gelijkmatig te mengen en een beetje te pluisen; breng het mengsel over in een spuitzak met een grote platte punt.
Spuit een eetlepel van het mengsel op elke oester en bak vervolgens in een 375 F oven gedurende 5 tot 8 minuten.
Sta ongeveer 6 oesters voor elke gast toe. Bak deze indien mogelijk in batches van 6 of 8, zodat elke persoon een warme portie krijgt.
Recept Tags:
- oesters
- voorafje
- Amerikaans
- Kerstmis
