MasonRobinson / Moment Open / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 50 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 582 | calorieën |
| 50g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 21g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 582 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 50 g | 64% |
| Verzadigd vet 8 g | 40% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Natrium 703 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 21g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kung Pao Kip, genoemd naar een gerechtelijke ambtenaar of "Kung Pao", is een pittig Szechuan-gerecht gemaakt met in blokjes gesneden kip, pinda's en chilipepers. Dit recept vraagt om frituren; voor een lichtere versie, probeer Kung Pao kip roerbak.
ingrediënten
- 2 kipfilets zonder botten (ongeveer 6 ons elk)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 2 theelepels koud water
- 2 theelepels maizena
- Voor de saus:
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn (zwart of rood, of rode wijnazijn)
- 1 eetlepel kippenbouillon (of water)
- 3 theelepels suiker (gegranuleerd)
- 1/2 theelepel. zout
- 3 tot 4 druppels sesamolie
- 1 theelepel. maïzena
- Voor de roerbak:
- 6 tot 8 kleine gedroogde rode chilipepers (of zoals gewenst)
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 kop pinda's (zonder vel, ongezouten)
Stappen om het te maken
Snijd de kip in blokjes van 1 inch.
Voeg de sojasaus, rijstwijn of sherry, water en maizena toe.
Marineer de kip gedurende 30 minuten.
Meng de sausingrediënten in een kleine kom en zwaai als laatste in de maïzena.
Verwijder de zaden van de chili pepers en hak ze fijn.
Pel de knoflook en hak deze fijn.
Verhit de olie om te frituren tot tussen 360 en 375 F.
Schuif de kip voorzichtig in de wok en frituur deze ongeveer 1 minuut, tot de blokjes uit elkaar gaan en wit worden.
Verwijder de papieren handdoeken en laat ze uitlekken.
Giet alle behalve 2 eetlepels olie uit de wok.
Voeg de chilipepers toe en roerbak tot de schil donker begint te worden en de blaar begint.
Voeg de knoflook toe.
Roerbak tot aromatisch (ongeveer 30 seconden).
Doe de gefrituurde kip terug in de pan.
Roerbak kort, duw dan naar de zijkanten van de wok en voeg de saus in het midden toe, roer snel om te indikken.
Roer de pinda's erdoor.
Meng alles samen en serveer warm.
Recept Tags:
- Peper
- kung pao kip
- voorgerecht
- Aziatisch
