Jupiterimages / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 699 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 81g | Koolhydraten |
| 60g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 699 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 103 mg | 34% |
| Natrium 384 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 81 g | 30% |
| Dieetvezels 23 g | 82% |
| Eiwit 60g | |
| Calcium 258 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Chuckwagon-soep is een eenvoudige rundergehaktsoep gemaakt met tomaten, bonen en gehakte groenten. Sommige chili-poeder en -pepers helpen de soep op smaak te brengen en geven deze een zuidwestelijke smaak.
Gebruik pinto bonen, grote noordelijke of kleine rode bonen in de soep. Zwarte bonen zouden ook goed zijn.
Serveer deze soep voor lunch of diner met vers gebakken maïsbrood of koekjes.
ingrediënten
- 2 reepjes spek (in blokjes gesneden)
- 2 pond rundergehakt (mager)
- 1 grote ui (gehakt)
- 1 kop gehakte selderij
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 3 middelgrote wortels (in dunne plakjes)
- 2 kopjes runderbouillon
- 2 blikjes in blokjes gesneden tomaten
- 1 blikje (4 ounce) chilipepers (groen, mild)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen chipotle-peper of een scheutje cayennepeper
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 (15 ounce) blikjes bonen (pinto, grote noordelijke, kleine rode of mengsel)
Stappen om het te maken
Kook het spek knapperig in een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Verwijder het spek om keukenpapier af te voeren.
Voeg het gehakt, de uien en de selderij toe aan de spekdruppels; kook al roerend tot het vlees niet meer roze is. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut langer. Voeg de wortelen, runderbouillon, tomaten, paprika's, Worcestershire-saus, zout, chilipoeder en chipotle of cayennepeper toe.
Aan de kook brengen; zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
Giet de bonen uit blik af en voeg ze toe aan de stoofpot. Proef en voeg indien nodig peper en meer zout toe.
Laat de soep ongeveer 15 minuten langer sudderen.
Serveer deze soep met koekjes, knapperig brood of maïsbroodmuffins.
Tips van experts
Voel je vrij om bevroren groene bonen, erwten en / of maïs toe te voegen ongeveer 7 tot 10 minuten voordat de soep klaar is.
Misschien ook interessant voor u: Entrecote, Soep Met Taco Soep Met Rundergehakt, Cheeseburger Soep Met Aardappelen En Groenten, Eenvoudige Runderstoofpot
Recept Tags:
- soep
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
