Foto © Molly Watson
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 porties
In spek gewikkelde vijgen maken een finger-food voorgerecht dat zoet en zout, fruitig en vlezig is. Er zullen geen restjes zijn omdat ze allemaal elke keer worden opgegeten, ongeacht hoeveel er zijn. Ze zijn ook supergemakkelijk te maken. Het enige lastige deel is om elke vijg in een reep spek te krijgen, maar dat is iets dat je van tevoren kunt doen.
Je kunt het recept schalen om het gewenste aantal porties te maken: 1 reep spek op elke 2 vijgen. Houd er rekening mee dat u in dit geval eigenlijk dun gesneden spek wilt, zodat het snel kookt; je wilt dat de vijg warm wordt, maar niet begint te vallen van teveel warmte.
ingrediënten
- 12 vijgen
- 3 tot 6 stuks dun gesneden spek of pancetta
Stappen om het te maken
Spoel de vijgen schoon en dep ze droog. Snijd overtollige steel eraf en leg ze opzij. *
Snijd elk stuk spek in de lengte doormidden zodat je lange, magere reepjes spek hebt om mee te werken. Als je minder spek per vijg wilt gebruiken, snijd ze dan ook dwars doormidden.
Wikkel elke vijg met een reep spek. Het spek moet meerdere keren rondwikkelen; laat het zo min mogelijk overlappen. Met deze methode blijft het spek aan zonder tandenstokers. Als je kortere spekreepjes wilt gebruiken, moet je misschien een tandenstoker gebruiken om het spek op zijn plaats te houden; als het spek eenmaal gaar is, moet het op zijn plaats worden gehouden, zodat u de tandenstokers tijdens het koken of voor het opdienen kunt verwijderen.
Je kunt ze nu op twee manieren koken, op het fornuis of onder een grill:
- Op het fornuis: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de in spek gewikkelde vijgen in de pan en kook, waarbij elke kant bruin en knapperig wordt, totdat alle kanten van het spek naar wens zijn gedaan. Verwijder de vijgen, leg ze op verschillende lagen keukenpapier om overtollig vet weg te vegen voordat ze gloeiend heet worden geserveerd Onder een grill: Verhit een grill. Leg de vijgen op een bakplaat. Draai de vijgen zo nodig bruin en knapperig het spek aan alle kanten. Zoals hierboven, breng de vijgen over op verschillende lagen keukenpapier om overtollig vet weg te vegen voordat je ze gloeiend heet serveert.
* Als je de lelie wilt vergulden, snijd dan een verticale spleet in de zijkanten van de vijgen voordat je ze inpakt en plaats een gepelde amandel of een klontje blauwe kaas of een beetje geitenkaas in het midden, ga dan verder met stap # 3.
Recept Tags:
- spek
- voorafje
- Amerikaans
- Kerstmis
