Spencer Jones / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Dit is een basisrecept voor klassieke zuidelijke gefrituurde groene tomaten, eenvoudig gemaakt met een licht gekruide maïsmeelcoating. Als je op zoek bent naar een beetje een liefhebber, worden deze gefrituurde groene tomaten gedoopt in een eierbeslag en een bloem- en maïsmeelcoating. Of je kunt dit recept proberen, gemaakt met een laag paneermeel of maïsmeel.
Klassiek Gebakken Groen Tomatenrecept
Gebakken groene tomaten worden prima geserveerd als bijgerecht of snack. Of voeg ze toe aan een speciaal ontbijt- of brunchmenu.
Groene tomaten zijn populair in het zuiden, en je kunt ze meestal het hele zomerseizoen in zuidelijke supermarkten vinden. Als je niet in het zuiden woont en je eigen tomaten niet verbouwt, neem dan contact op met de markten van je lokale boer. Naast gefrituurde groene tomaten, kunnen die einde-seizoen groene tomaten in veel andere recepten worden gebruikt. Enkele geweldige mogelijkheden zijn hotdog-smaak, groene tomaten augurken; zelfs ketchup kan worden gemaakt met groene tomaten. Ze kunnen ook worden gebruikt om groene tomatentaart, deze vochtige groene tomatencake of gefrituurde maïs en groene tomatenbeignets te maken.
Gebruik je vertrouwde ijzeren koekepan om de tomaten te bakken en serveer ze met een gemakkelijke dip of dressing.
ingrediënten
- 4 groene tomaten
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Plantaardig bakvet (of deels spekdruppels)
- 1 kop maïsmeel
- 2 grote eieren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de tomaten in plakjes van 1/4-inch tot 1/2-inch. Bestrooi de plakjes licht met zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak.
Laat de tomaten ongeveer 10 tot 15 minuten staan en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit ongeveer 1/2-inch bakvet, spekdruppels of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Doe de maïsmeel in een brede, ondiepe kom.
Klop de eieren in een andere kom.
Dompel de plakjes tomaat in de eieren en vervolgens in het maïsmeel om goed te bedekken.
Wanneer de olie heet is - ongeveer 360 ° F - voeg de gecoate plakjes tomaat toe en bak deze ongeveer 3 minuten in het hete vet of tot de bodem goudbruin is. Draai de plakjes voorzichtig om en bak de andere kant bruin.
Haal de gebakken plakjes tomaat op keukenpapier om uit te lekken en verplaats ze naar een rek. Houd ze warm terwijl je volgende partijen bak.
Serveer gebakken groene tomaten als bijgerecht of snack.
Tips
- Er zijn variëteiten van volledig rijpe groene tomaten op de markt. Kies voor gefrituurde groene tomaten stevige, onrijpe tomaten. Bewaar de gefrituurde groene tomaten met remouladesaus van Louisiana, ranchdressing of pittige chipotle-mayonaise. Quick Ranch Dressing of Dip : combineer 1/4 kopje karnemelk (goed geschud) met 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel azijn of citroensap en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Breng op smaak met zout en peper. Voeg indien gewenst een paar theelepels verse gehakte peterselie of bieslook toe.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- zuidelijk
- familie diner
