jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Kip Paprikash is een klassiek Hongaars recept dat snel en gemakkelijk is bijgewerkt. Serveer het over aardappelpuree of een ander zetmeel voor een stevige maaltijd.
Je kunt kippendijen zonder vel en zonder vel gebruiken in plaats van de kipfilets. In dat geval zou de kooktijd nadat de kippenbouillon en tomatenpuree aan de pan zijn toegevoegd, toenemen tot 8 tot 12 minuten. Kook kip, of het nu licht of donker vlees is, altijd op minimaal 165 F, gemeten met een voedselthermometer.
Paprika en gerookte paprika zijn twee verschillende kruiden. Ze zijn beide gemaakt van gedroogde rode pepers, maar gerookte paprika heeft een veel sterkere smaak en een donkerdere kleur. Het gebruik van beide voegt een prachtige diepte van smaak toe aan dit eenvoudige recept. Je kunt de hoeveelheid van beide soorten paprika in dit recept verhogen als je wilt.
Dit is een geweldig recept voor een koude winternacht. Serveer het met hete aardappelpuree, rijst of noedels, samen met een frisse en koele groene salade en wat gestoomde groene bonen of asperges. Als dessert zou een mooie fruittaart of een chocoladetaart het perfecte einde zijn van deze geruststellende maaltijd.
ingrediënten
- 6 kippenborst zonder been, zonder vel of 10 kippenbouten zonder vel, zonder vel, in reepjes gesneden
- 1/3 kopje bloem
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel boter
- 1 ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-1 / 2 kopjes kippenbouillon
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 en 1/2 kopjes zure room
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel maizena
Stappen om het te maken
Combineer de bloem, 2 theelepels paprika, zout en peper op een ondiepe plaat. Dompel de kip in dit mengsel om beide kanten te coaten.
Combineer de pinda-olie en boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gecoate kip toe; aan beide kanten bruin, eenmaal draaiend, ongeveer 4 tot 5 minuten, en haal de kip dan uit de koekenpan.
Voeg de ui en knoflook toe aan de resterende druppels in de koekenpan; kook en roer tot ze knapperig en zacht zijn.
Giet de kippenbouillon en tomatenpuree in de koekenpan en roer om te combineren en aan de kook te brengen.
Zet de kip terug in de koekenpan, zet het vuur lager, dek de pan af en laat 5 tot 8 minuten sudderen totdat de kip 165 F registreert op een betrouwbare voedselthermometer.
Combineer de zure room, gerookte paprika en maïzena in een kleine kom. Als de kip goed gaar is, roer je het zure roommengsel door de koekenpan en verwarm het door, maar kook niet.
Serveer het kippenmengsel over aardappelpuree of warmgekookte rijst om de heerlijke saus op te nemen.
Recept Tags:
- Kip Main
- Kip Paprikash
- avondeten
- oost-Europeaan
