Kan als zoete of scherpe specerij worden gebruikt. Robin Grose
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: ongeveer 4 kopjes salsa (32 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 24 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 4 kopjes salsa (32 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 24 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel het geen traditionele Mexicaanse bereiding is, is deze cranberrysalsa absoluut een fris smakende variant op de (meestal op tomaten gebaseerde) alledaagse dikke tafelsaus die in dat land zo bekend en geliefd is. Tegelijkertijd pittig, scherp en zoet, het is ook heerlijk veelzijdig: serveer het als een voorgerecht met totopos (tortillachips) of dunne plakjes jicama, als een zijdesaus om varkensvlees, kalkoen of kip te braden, of als een oog -opening dressing voor een fruitsalade.
Zoals bij veel salsa-recepten, worden alle hoeveelheden hier als algemene richtlijn gegeven; ze kunnen - en moeten - met succes worden aangepast om een saus te maken die jij en de jouwe zullen waarderen en claimen als de jouwe.
Wist je dat? Veenbessen ( arándanos genoemd ) waren tot voor kort onbekend in het grootste deel van Mexico, wat begrijpelijk is omdat ze een koel klimaat nodig hebben om te groeien. Een paar producten met cranberry- en bosbessensmaak hebben de afgelopen jaren in de schappen van de supermarkt gestaan, maar dat zijn nog steeds exotisch fruit op die markt - net zoals guave en guanábana (zuurzak) in koelere klimaten.
- Leer alles over authentieke Mexicaanse salsa's.
ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 1 bosje koriander
- 2 jalapeños (vers of serrano chili naar smaak)
- 12 gram / 340 gram veenbessen (vers, ongeveer 3 kopjes)
- 1/2 kop suiker
- 3 eetlepels limoensap (vers geperst)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel zout
Stappen om het te maken
Hak de ui en plaats deze in een zeef. Spoel het een paar seconden onder stromend water. Water afschudden en apart zetten. (Dit spoelen van de ui wordt gedaan om de smaak te verzachten zonder textuur in het eindproduct op te offeren; laat deze stap weg als u een sterk salsa met uiensmaak verkiest.)
Snijd de wortels van de koriander. Hak de koriander, bladeren en stengels samen.
Snijd de stelen van de chili pepers. Open ze en verwijder de zaden en aders als u een mildere salsa verkiest; laat ze staan als je het erg pittig wilt. Snijd het chili vlees.
Doe alle gehakte ingrediënten in een blender of keukenmachine. Voeg de veenbessen, suiker, limoensap, olijfolie en zout toe. Puls (het apparaat snel in- en uitschakelen) een paar keer, totdat alle ingrediënten zeer fijn zijn gehakt. Stop voordat u volledig vloeibaar wordt; we willen dat de afzonderlijke elementen nog steeds identificeerbaar zijn. U zult waarschijnlijk de ingrediënten met een lepel tussen de pulsen in de container moeten verplaatsen om een homogeen mengsel te krijgen. Werk langzaam en geduldig om een goede salsa-textuur te bereiken (en om te voorkomen dat je eindigt met een spiritless puree).
Giet je salsa in een glazen pot of keramische serveerschaal. Dit kan onmiddellijk worden geserveerd, maar ik vind het altijd lekkerder na een paar uur of 's nachts te hebben gezeten om de smaken te laten smelten.
Bewaar je heerlijke cranberrysalsa in de koelkast. Haal het eruit en laat het ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
Recept Tags:
- veenbes
- voorafje
- Mexicaans
- Kerstmis
