Peggy Trowbridge Filippone
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 404 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 404 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 302 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 141 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In deze heerlijke en hartige riff op Parmezaanse kip, worden kipfilets gepaneerd, bruin, gegarneerd met kruiden, tomatensaus en mozzarella, vervolgens snel klaar in de oven.
Dit huisstijlrecept is vrij eenvoudig te maken en biedt toch een sterke presentatie voor een informeel diner.
Sla de koelstap niet over omdat deze de korst helpt zich aan de kip te hechten.
ingrediënten
- 2 pond zonder been, zonder vel kipfilethelften, gestampt tot 1/2 inch dikte
- 1/2 kopje melk
- 1 kopje fijne paneermeel in Italiaanse stijl
- 1 (8-ounce) blikje tomatensaus of 1 kop marinara saus (verdeeld)
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde hele basilicum (geplet)
- 1 theelepel gedroogde hele oregano (geplet)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 kop geraspte mozzarellakaas
Stappen om het te maken
Dompel de kipfilets in de melk en schud dan het overtollige af.
Bagel de kip in het paneermeel.
Leg in een enkele laag op een grote schaal en zet 30 minuten in de koelkast om de korst in te stellen.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Spray een 9- bij 13-inch glazen of keramische ovenschaal met plantaardige olie.
Verdeel een derde van de tomatensaus over de bodem van de schaal en leg de rest opzij voor later gebruik.
Verhit een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Als de koekenpan heet is, voeg je 1 eetlepel olijfolie toe en beweeg je de bodem van de pan.
Bruin elk van de kipfilets snel en draai ze slechts één keer. Gebruik de tweede eetlepel olijfolie voor de tweede partij.
Leg de gebruinde kip op de bodem van de ovenschaal, overlappend zo min mogelijk.
Schep de resterende tomatensaus gelijkmatig over de kip en bestrooi met peterselie, basilicum, oregano, knoflookpoeder, desgewenst rode peper, zout en peper.
Top met de mozzarellakaas.
Bak 15 tot 20 minuten onafgedekt of tot de kip is opgewarmd en de kaas bubbels en enigszins goudbruin is.
Laat de kip-mozzarella 5 minuten rusten voor het opdienen.
Recept Tags:
- Mozzarella
- mozzarella kip
- voorgerecht
- Amerikaans
