De Spruce / Diana Chistruga
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: dient 4-6 als bijgerecht.
De grote Andes-maïskorrel, choclo genoemd, heeft een nootachtige, taaie smaak en is iets minder zoet dan Noord-Amerikaanse maïs. Choclo wordt vaak gecombineerd met queso fresco als snack in Zuid-Amerika of geserveerd als bijgerecht met een hartige chili kaassaus.
Dit recept is een Noord-Amerikaanse versie van die heerlijke combinatie van choclo en kaas. Als u bevroren Andes-choclo kunt vinden op uw lokale Latijns-Amerikaanse levensmiddelenmarkt, zult u genieten van zijn unieke smaak in dit rijke, kaasachtige gerecht. Deze ovenschotel zou een geweldig Thanksgiving-bijgerecht zijn, omdat het inheemse lokale smaken vertegenwoordigt met een Noord-Amerikaanse presentatie in ovenschotel.
Pastel De Choclo: Comfort Food From Chile
ingrediënten
- 1 (16 ounce) zak bevroren chocokorrels
- 1/4 kopje rode ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel aji panca pasta (of 2 theelepels gehakte chili peper)
- 1 theelepel komijn
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1/4 kopje verkruimelde queso fresco kaas
- 1/4 kopje roomkaas
- 1/2 kop cheddarkaas (geraspt)
- 1/3 kopje mozzarella kaas (geraspt)
- Zout en peper naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Diana Chistruga
Breng een pot met gezouten water aan de kook en voeg de bevroren maïs toe. Kook de maïs tot deze zacht is, maar nog steeds taai, ongeveer 5 tot 8 minuten.
De Spruce / Diana Chistruga
Giet de mais af en zet apart.
De Spruce / Diana Chistruga
Bak in een middelgrote steelpan de gehakte ui, komijn en aji panca-pasta in de boter op middelhoog vuur, tot de ui zacht en geurig is.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de bloem toe en roer een minuut of twee en klop de melk erbij. Blijf roeren tot het mengsel kookt en dikker wordt.
De Spruce / Diana Chistruga
Haal van het vuur en roer de roomkaas, queso fresco en 1/4 kopje cheddarkaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
De Spruce / Diana Chistruga
Verwarm de oven voor op 350 F. Boter of vet een ovenvaste ovenschotel in.
De Spruce / Diana Chistruga
Roer de gekookte maïs door de kaassaus en plaats het mengsel in de ovenschotel.
De Spruce / Diana Chistruga
Strooi de resterende cheddarkaas en de mozzarellakaas over de bovenkant van de maïs.
De Spruce / Diana Chistruga
Verwarm de braadpan in de oven totdat de kaas is gesmolten en de maïs bubbels heeft.
De Spruce / Diana Chistruga
Serveer en geniet!
De Spruce / Diana Chistruga
Recept Tags:
- Mozzarella
- bijgerecht
- Zuid Amerikaan
- dankzegging
