Lisa Sierra
- Totaal: 32 minuten
- Voorbereiding: 7 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 20 gehaktballetjes (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 775 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 20 gehaktballetjes (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 775 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 71% |
| Verzadigd vet 15 g | 76% |
| Cholesterol 332 mg | 111% |
| Natrium 403 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 151 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gehaktballetjes zijn niet alleen Italiaans! De Spanjaarden hebben ook een grote verscheidenheid aan vleesballetjes. Een ding dat ze allemaal gemeen hebben, is dat ze allemaal een heerlijke saus hebben, zoals deze.
Verse munt is een heerlijke smaak als aanvulling op het lam. Deze eenvoudige lamsgehaktballetjes zijn gemaakt met alleen paneermeel en ei en op smaak gebracht met fijngehakte muntblaadjes. De gehaktballetjes worden vervolgens gebakken in olijfolie. Vervolgens wordt een tomatensaus gemaakt met ui, knoflook, wijn en runderbouillon om de saus smaakvol en rijk te maken. Gehaktballetjes worden in de saus gestoofd en warm geserveerd met stokbroodplakken om de tomatensaus op te nemen.
ingrediënten
- Voor de gehaktballen:
- 1 pond mager gemalen lamsvlees (of 1/2 pond gemalen lamsvlees en 1/2 pond gemalen rundvlees)
- 1 groot ei
- 1/4 kop broodkruimels (gewoon, niet gekruid)
- 2 eetlepels. mint (alleen bladeren)
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje olijfolie (maagd, om te frituren)
- Voor de saus:
- 1 middelgrote ui
- 1 tot 2 grote tenen knoflook
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1/2 kopje runderbouillon
- 1 kopje tomatensaus
Stappen om het te maken
Verwijder muntblaadjes van de stelen en hak fijn. Pel de ui en knoflookteentjes en hak ze fijn.
Combineer het gemalen lamsvlees (of lams- en rundvlees) in een middelgrote mengkom met het ei, het paneermeel en de gehakte munt. Breng op smaak met zout en peper. Vorm met je handen het lamsmengsel in balletjes van ongeveer 2, 5 cm lang.
Giet de olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog tot middelhoog vuur. Olie moet 1/4 tot 1/2 inch diep zijn. Als de olie heet is, voeg je de gehaktballetjes toe en bak je deze aan beide kanten om. Dit duurt 8 tot 10 minuten Haal de balletjes uit de pan en laat ze op een papieren handdoek uitlekken.
Giet met behulp van dezelfde koekenpan waar de gehaktballetjes werden gebakken overtollige olie weg en laat een paar eetlepels in de bodem van de pan. Doe de gesnipperde ui en knoflook in de pan en kook op matig vuur tot de ui ongeveer 8 minuten doorzichtig is. Voeg de wijn en runderbouillon toe. Doe de gehaktballetjes terug in de pan. Giet de tomatensaus erbij. Pas zout naar smaak aan. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en laat de gehaktballetjes 5 minuten staan voordat je ze serveert. Warm serveren met stokbroodjes.
Receptvariatie
- Vervanging 2 el. fijngehakte korianderbladeren in plaats van de munt.
Recept Tags:
- Tomaat
- lamsgehaktballetjes
- voorafje
- Spaans
