De spar
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Rijstijd: 45 minuten
- Opbrengst: 1 Bulgaars brood (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 213 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 Bulgaars brood (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 213 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Bulgaars kerstbrood (koledna pitka) vereist slechts één stijging. Het wordt meestal gegeten op kerstavond en tijdens de feestdagen. Vaak zit er een zilveren munt in en moet degene die het vindt het volgende jaar veel geluk verwachten.
Hoewel Bulgarije een overwegend orthodox christelijk land is, wordt Rozhdestvo Hristovo, letterlijk 'geboorte van Jezus', op 25 december gevierd volgens de Gregoriaanse kalender (andere orthodoxe christenen volgen de Juliaanse kalender).
Er zijn veel manieren om dit brood vorm te geven, maar ik vind deze zonnebloemlook het meest feestelijk. Mijn recept bevat eieren, die sommige orthodoxe christenen niet eten tijdens de advent, dus wees gewaarschuwd voordat je aan het recept begint.
ingrediënten
- 1 kopje lauw water
- 1 (1/4 ounce) pakket actieve droge gist
- 2 eetlepels suiker
- 2.2 pond / 1 kg bloem voor alle doeleinden
- 4 eetlepels olie of zachte boter
- 4 grote eieren (kamertemperatuur, 1 eidooier reserveren om op brood te borstelen)
- 1 eetlepel zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Los gist in een kleine kom op in water. Roer de suiker en 2 eetlepels bloem erdoor tot goed gecombineerd.
De spar
Breng over in een mengkom met een deeghaakbevestiging en voeg de resterende bloem, olie of boter, 3 hele eieren en 1 eiwit en zout toe.
De spar
Kneed tot een glad en plooibaar. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel warm water per keer toe totdat de gewenste consistentie is bereikt. Evenzo, als het deeg te nat is, voeg 1 eetlepel bloem per keer toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
De spar
Verdeel het deeg in 7 ballen van gelijke grootte.
De spar
Plaats 1 bal in het midden van een ingevette bakplaat van 12 inch, zoals een pizzapan zonder lip. Bedek met ingevette plastic folie.
De spar
Rol elk van de andere ballen in cirkels van 10 inch en snijd met behulp van een pizzasnijder in 8 driehoekige stukken.
De spar
Bestrijk de bovenkant van elk driehoekig stuk licht met olie of gesmolten boter.
De spar
Stapel drie stukken op elkaar. Draai om een kegel te vormen. Herhaal dit met het resterende deeg. Je hebt 16 "kegels."
De spar
Leg deze rond de middelste bol deeg met de brede kant van de kegel naar buiten gericht. Dek af en laat rijzen tot bijna verdubbeld. Verwarm ondertussen de oven voor op 375 F.
De spar
Slash een "X" in de middelste bal van gerezen deeg.
De spar
Combineer de resterende eierdooier met 1 eetlepel water, meng het geheel en strijk het over het brood.
De spar
Bak ongeveer 15 minuten en bedek de bovenkant losjes met folie om te bruin worden te voorkomen.
De spar
Bak nog eens 15 minuten of tot de instant-read thermometer 190 F registreert wanneer deze in het dikste deel van het deeg wordt geplaatst.
De spar
Verwijderen naar een rooster om volledig af te koelen.
De spar
Trek de "kegels" eraf om te serveren.
Recept Tags:
- brood
- Bulgaars brood
- bijgerecht
- oost-Europeaan
