De spar
Goede houtskool voor roken gaat lang mee en produceert een constante hoge hitte. Puristen gebruiken hardhoutblokken, maar de meeste mensen gebruiken houtskool om voedsel zijn rokerige smaak te geven. Natuurlijk zijn niet alle houtskool gelijk. Leer het verschil tussen briketten en houtskool en welke soorten het beste zijn.
The Spruce / Ashley Deleon Nicole
Vermijd houtskool met additieven
Houtskool moet zo basic en zo schoon mogelijk zijn. Als u goedkope houtskool koopt, zoek er dan een zonder toevoegingen.
Vermijd zelfstartende kooltjes met lichtere vloeistofadditieven om ze te laten branden. Deze laten een slechte smaak achter, zijn slecht voor het milieu en zijn gewoon niet goed voor elke vorm van koken. De aanstekervloeistof moet afbranden voordat u uw eten kunt koken, dus u kunt tijdens het kookproces niet meer van dit soort houtskool toevoegen. Als je nog niet zo handig bent met het aansteken van houtskool, kun je verschillende houtskoolstarters gebruiken, zoals een houtskoolschoorsteen of een elektrische houtskoolstarter.
Vermijd ook houtskool dat dingen belooft als "authentieke mesquite smaak." Je kunt echt hout toevoegen voor rookaroma. Houtskool hoort niet in smaken te zitten.
Houtskoolbriketten
Briketten zijn een goede keuze voor uw roker, op voorwaarde dat u de schoonst mogelijke versies krijgt. Veel van de verkochte houtskool is geperst zaagsel gevormd tot briketten. Deze gebruiken over het algemeen een natuurlijk, op suiker gebaseerd bindmiddel dat schoon brandt. Veel goedkopere merken voegen antraciet of kolen toe aan de mix voor een betere, hetere verbranding. Steenkool is geen goede brandstofbron om over te koken, maar het heeft niet veel invloed op de smaak en het wordt in zeer kleine hoeveelheden gebruikt.
Briketten handhaven een constante temperatuur en branden meestal langer dan houtskool. Ze hebben echter meer tijd nodig om aan te steken.
Forfaitaire houtskool
De brandtijd en de hoeveelheid uitgestoten houtskool varieert per merk, dus je zult moeten zien hoe elke soort in je roker werkt. De grootte van de brokken varieert ook. Forfaitaire houtskool verbrandt doorgaans schoner dan briketten en produceert veel minder as. Het brandt ook heter, maar je kunt de temperatuur regelen met behulp van de instelbare ventilatieopeningen van je roker.
Uw houtskool bewaren
Zodra u houtskool koopt, moet u het op de juiste manier bewaren. Houtskool kan gemakkelijk vervuild raken in de garage. Plaats het in een lege prullenbak of opbergbak en sluit het deksel om het te beschermen. Natuurlijk moet houtskool volledig droog worden gehouden. Vochtige houtskool brandt niet alleen niet goed, maar kan ook schimmel veroorzaken die een ruwe smaak in de roker produceert.
De juiste manier om een houtskoolgrill aan te steken
